Всем добрый день, дорогие читатели! Больше для себя, но может, и вам будет интересно, провела ревизию заготовок - что осталось от предыдущих сезонов.
В прошлом году закрывала мало баночек совсем, т.к. мы только переехали на новое место и было не до этого - нужно было обустраиваться. Потом пожалела, что не закатала в банки борщ, например. Он так выручает зимой и меня, и моего студента в общежитии - борщ варится из такой баночки за минуты.
Варила персиковый джем, да всего 7 баночек. Он разлетелся за пару месяцев. Потом все покупали в магазине.
А тут как глянула на цены, аж за сердце схватилась - маленькая 300-граммовая баночка джема или варенья - больше 100 руб. стоит - 130 в Дикси видела своими глазами. А состав...ну не так, чтобы очень. По акции - 90 руб. А в баночке той несколько столовых ложек. Это ж за 1 кг больше 500 руб цена!!!
И решила я сэкономить, сделав заготовки к зиме. Начинаю с джемов - сейчас столько ягод и фруктов. Купила клубнику и персики - на первую партию. Джемы я люблю больше, чем классическое варенье - где ягоды в сиропе плавают. Поэтому варю только джемы. Самые вкусные для меня - клубничный, абрикосовый, персиковый. Вот их и буду закрывать. На момент выхода статьи у меня уже готово 3,5 л персикового и 2,5 л клубничного джема.
Себестоимость персикового вышла 153 руб/л, клубничного подороже - разумеется, без учета электричества и моего труда. и все же, разница существенная. Да и состав без всяких дополнительных добавок, только фрукты/ягоды и сахар.
Если будут яблоки по вменяемой цене - яблочного повидла закрыть хочется. С корицей. Мммм...очень вкусно! И сливового тоже. А еще варенье из сливы с шоколадом. Объеденье! И из сладкого это, наверное, все. Еще яблоки-пятиминутку на пироги.
решила не замораживать клубнику, абрикосы - не нравятся мне они после разморозки - нет аромата, кислые. Не то, не стану тратить время.
Позже, ближе к осени, хочу моркови тертой заморозить побольше в морозилку.
помидоров заморозить кружочками (на пиццу) и резаных - на яичницу, супы/борщи, соусы
перец болгарский замораживаю резаный, идет в щи/борщи, на азиатскую лапшу
Сделать борщ в банках.
Кетчуп домашний (это как получится)
Огурцов маринованных несколько баночек. Много не буду - почти не едим их. Но на оливье и винегрет они необходимы. В магазине и на них цены космические - что ни банка, так 100 рублей отдай.
Замораживать буду тертые кабачки на свои любимые блинчики. Также планирую ассорти овощей заморозить на рагу. Сейчас их стали есть все дома (кроме младшего, но дорастет и он).
зелень заморозить обязательно - и ассорти, и моно-варианты. Замораживаю ее просто резаную в пакетах зип-лок из ИКЕА, удобно потом отломить кусочек и в тарелку с супом или на горячую картошечку.
наливку домашнюю хочется сделать - из вишни точно. Из малины хочется, но цена ягоды сильно кусается. Из вишни в ближайшие выходные поставлю - купим на рынке ягоды.
а еще травы для чая собрать и насушить - выехать в лес, набрать иван-чай, лесной малины веточек с листьями, клевер, цикорий, зверобой
Ну и что в остатках на сегодняшний день - да не так и много:
2,2 л маринованных огурчиков
1 л яблочного повидла и 0,5 л яблок-пятиминутки на пироги
1 л помидоров маринованных
2 л яблочного домашнего уксуса (делала, когда на даче был огромный урожай яблок)
груши в сиропе - 3 л (тоже свои с дачи)
Буду рада, если поделитесь своими планами на заготовки в этом году. Чему-нибудь да научимся друг у друга :)
Ставьте лайк, подписывайтесь на канал!