Всем доброго дня и хорошего настроения! Сегодня я решил поделится с вами результатом плода своих трудов! Данный рецепт я разрабатывал 2 года путем проб и ошибок. Идея сделать настойку похожую на коньяк пришла мне в голову еще на заре моей карьеры винокура. К сожалению рецепты что я находил в интернете и на других ресурсах хоть и были вкусными но моим потребностям к сожалению не удовлетворяли...
И вот к чему в итоге я пришел, нам понадобится:
- алкоголь 40% 3 л (самогон водка или разбавленный спирт)
- черный чай 3ч/л
- ванилин 1 пакетик 1,5гр
- темная карамель из 3 ч/л сахара (сахар жжем в ковшике или на сковородке до расплавления и потемнения, пережигать до конца не нужно)
- чернослив 6-9 ягод
- темный изюм 3 ч/л с горкой
- косточки абрикоса 6шт (расколотых)
- дубовая щепа 1 ч/л (можно взять и дубовую кору, но ее нужно прокипятить перед настаиванием 5 мин и просушить)
Все ингредиенты помешаем в 3-х литровую банку, заливаем алкоголем и отправляем настаиваться в темное место минимум на 2 недели (на самом деле чем дольше настаивать - тем лучше вкус).
Далее достаем настойку, фильтруем через ватный фильтр, разливаем по бутылкам и отправляем на отдых денька на два. Все, домашний коньяк готов - можно приступать к дегустации!
Напиток получается с очень богатым вкусом, его спокойно можно пить маленькими глотками из коньячного фужера!
Ниже можно посмотреть видеорецепт с моего канала! Всем добра!