Ну, что за красавчик пирожок получился, да еще и с корочкой!
Ингредиенты:
груши - 4 штуки
мука - стакан
сахар - стакан
яйца - 5 шт
экстракт ванили
соль - 1/4 ч л для баланса вкуса
сок лимона - 2 ст л
Так-с, для начала отделим белки от желтков, белки уберем в морозильную камеру, так они потом легче и быстрее взобьются и создадут в нашем пироге тот самый эффект похрустывающей корочки!
Желтки взбиваем миксером с сахаром до состояния легкого кремового оттенка, добавляем просеянную муку в 3-4 захода, аккуратно все перемешиваем. Взбиваем белки с солью до состояния густой крепкой пены, соединяем с тестом, добавляем экстракт ванили (можно заменить на ванилин), замешиваем. Нарезаем груши, предварительно вынув кости, затем сбрызгиваем лимонным соком, если любите кислинку, то можно увеличить количество сока. Груши выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом, и наконец заливаем их тестом. Отправляем наш полуфабрикат в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут, затем меняем температуру на 200 градусов и выпекаем еще 10-15 минут. Пирог получается очень сочным, влажным и при этом сверху покрывается хрустящей корочкой!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь с друзьями!
Спасибо, что читаете мой канал, ваша тетя Соня 🧑🍳