Приветствую Вас,дорогие читатели !За окном жаркий июль,а это значит,что первая моя статья будет посвящена конечно же мороженому !Ведь его любят все от малого до велика,в наше время в магазинах огромный выбор этого продукта на любой вкус .А как насчет домашнего мороженого?Сегодня я поделюсь с вами лучшими рецептами ,которыми пользуюсь сама уже достаточно долгое время!
1)Первый базовый рецепт.
Вам понадобится:
- -3 яйца
- -70 гр. сахара(можно больше или меньше,завит от того насколько вы сладкоежка)
- -300мл 30% сливок
Как приготовить домашнее мороженое:
1.Отделите белки от желтков.
2.В отдельной емкости взбейте белки с щепоткой соли .
3.Отдельно взбейте желтки с сахаром.
4.Отдельно взбейте сливки.
5.Смешайте сливки,желтки,аккуратно добавьте белки.По желанию можно добавить в смесь наполнители по вашему вкусу.
6.Поставьте в морозилку и в процессе заморозки перемешайте 2-3 раза,чтобы не образовались льдинки.Вкусное сливочное домашнее мороженое будет готово через 5-6 часов.
2.Второй базовый рецепт.
Вам потребуются:
- -1 литр 32-35% сливок
- -40гр сахара
- -1 ч.л. ванильного сахара
- -1 банка сгущенного молока
- -1ст.л быстрорастворимого желатина
Выбирайте качественное сгущенное молоко,в его состав должны входить только молоко и сахар,никаких растительных масел и т.п
Как приготовить домашнее мороженое:
1.Замочите желатин для набухания в небольшом количестве воды.
2.Все остальные ингредиенты смешайте и взбейте,примерно 2 мин.
3.Растопите желатин,не доводя его до кипения ,после чего тонкой струйкой влейте в смесь.
4.Теперь надо продолжить взбивать смесь.примерно через 1 мин ее объем должен увеличится вдвое.Очень важно неперевзбить сливки,иначе мороженное получится жирное.
5.Поставьте в морозилку.Мягкое,бархатное,сливочное мороженное будет готово через 5-6 часов.
3.Шоколадное мороженое.
Вам понадобится:
- -100гр темного шоколада
- -3 ст.л. сахара
- -1/2 стакана молока
- -сливки 33-35%-300 грамм
Молоко прогреть с сахаром,добавить поломанный шоколад,помешивать до полного его растворения.Затем смесь остудить.Взбить охлажденные сливки и смешать их с шоколадной смесью.Поставить в морозилку на несколько часов.Можно через 2-3 часа часа перемешать моложенное,чтобы не образовались льдинки.Получается мягкое домашнее шоколадное мороженое.
4.Лимонное мороженное
Очень популярный и простой рецепт мороженого.получается мягкое сливочное мороженое с приятной кислинкой и лимонным вкусом.
Вам потребуются:
- -500 мл сливок 33-35%
- -1 банка сгущенки
- -1 лимон
1.Из лимона выжать сок (всего необходимо около 50гр)
2.Сливки взбить.Взбивание надо прекратить,как только сливки начнут густеть.очень важно опять же не перевзбить сливки ,иначе мороженое будет жирным.
3.В сливки добавить сгущенку,перемешать.
4.Добавить лимонный сок,перемешать.
5.массу вылить в форму,в которой можно замораживать.Поставить в морозилку.Через 2 часа мороженое достать,перемешать (вилкой или венчиком),поставить в морозилку до полного замораживания(6-8 часов).
Не забудьте подписаться на мой канал)
Так же очень интересно знать ваше мнение в комментариях )