Сахар - это главный страх пищевой индустрии последних лет. Так же достаётся и углеводам, некоторые вообще боятся их как огня и исключают из рациона полностью, другие просто убирают их после 18:00. При этом все вышеперечисленные манипуляции мало влияют на потерю веса, а иногда усугубляют ситуацию.
В огромной степени на демонизацию сахара повлияла реклама и телевизор. В частности, фильм "The sugar film", где сахару досталось в полной мере за все свои грехи, причём перевернули все так, освятив только негативные моменты, полностью умолчав о том, что некоторые люди сами виноваты в том, что имеют нездоровые отношения с сахаром.
Так почему же весь негатив выливается именно на сахар, когда люди могут набирать лишний вес и из других продуктов? Все дело в том, что сахар наравне с солью, это одни из самых популярных продуктов в пищевой индустрии, они есть практически везде, они дешевы в производстве и усиливают вкус.
И да, сахар - это калорийный продукт 400 ккал на 100 гр, хотя бывают вещи и покалорийнее... Сладкий, калорийный, идеальный кандидат чтобы свалить на него все беды человечества, но что на самом деле?
А на самом деле, все проще чем кажется. Старая история, где на набор веса влияет избыточное потребление ккал, сахар виноват только в том, что он вкусный , его хочется есть постоянно, а мозг подливает масла в огонь, так как питается глюкозой и любит сладенькое.
Так же сладкий вкус - это природный индикатор содержания энергии и микроэлементов, точно так же мы реагируем на жир и соленую пищу, механизмы насыщения дают сбой при потреблении таких продуктов и всегда есть шанс оказаться в избытке ккал.
И здесь главный вывод этой статьи: зная о вышеописанных качествах сахара нужно понимать, что соблазны будут и нужно принимать меры:
- Повышаем количество белка;
- Добавляем овощей;
- Правильно распределяем приемы пищи на весь день;
- Стараемся меньше употреблять жидкие ккал и т.д.
Продукты триггеры будут всегда и сахару точно досталось не по заслугам, в конечном итоге, всё всегда зависит от нас самих и от нашего выбора.