Если вы еще не слышали о натто, вы не одиноки. Хотя этот представитель еды чрезвычайно популярен в стране восходящего солнца, его слава в западном мире все еще набирает обороты. Натто может похвастаться уникальной текстурой и удивительно приятным запахом. Эта традиционная японская еда предлагает удивительный питательный состав и приносит много пользы для здоровья.
В этой статье мы познакомим вас более подробно с японской едой долголетия. Итак, приступим.
Что такое натто?
Как уже было сказано, натто - традиционное японское блюдо. Он приготовлен путем специальной ферментации соевых бобов и отличается липкой и жесткой консистенцией. Имеет характерный слегка резкий запах и вкус грецких орехов.
В традиционной японской кухне натто обычно подают с отварным рисом, заправленным соевым соусом, горчицей, луком и другими специями. Согласно японской традиции, для приготовления натто соевые бобы варят, а затем заворачивают в рисовую солому. Это солома, которая обеспечивает бактерии, необходимые для ферментации (Bacillus subtilis).
Бактерии взаимодействуют с сахарами сои, что приводит к процессу ферментации и, следовательно, к натто.
Питательный профиль
Натто — это действительно питательная и здоровая пища, богатая клетчаткой, пробиотиками, полезными жирами, полноценными белками, важными витаминами, минералами и антиоксидантами.
100-граммовая порция содержит около 200 калорий, 10 граммов жира, 15 граммов углеводов, 20 граммов белка и 5 граммов клетчатки. Кроме того, здоровое питание богато следующими витаминами и минералами:
Железо - 50% РСНП
Мед - 35% от РСНП
Витамин К - 30% от суточной нормы
Магний - 30% от РСНП
Кальций - 25% от РСНП
Витамин С - 25% от РСНП
Калий - 20% от РСНП
Цинк - 20% от РСНП
Селен - 15% от РСНП
Какая польза для здоровья от натто?
Натто - чрезвычайно полезная и здоровая пища, потребление которой связано со многими преимуществами для общего состояния здоровья организма. Японская пища долголетия благотворно влияет почти на все органы, ткани и системы человеческого тела.
Регулярное употребление натто улучшает пищеварительную систему, снижает уровень холестерина, регулирует уровень сахара в крови, укрепляет кости, усиливает работу мозга, способствует балансу кишечной микрофлоры, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака.
Укрепляет костную систему - натто богат кальцием и одним из немногих растительных источников витамина К2. Эти два микроэлемента способствуют здоровью костной системы и значительно снижают потерю костной массы, связанную с возрастом.
Улучшает работу пищеварительной системы - богатое содержание в натто пробиотиков (полезных бактерий) способствует нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта. Оптимально сбалансированная кишечная флора защищает организм от атак токсинов, вирусов и вредных бактерий.
Поддерживает здоровье сердечной мышцы - натто отличный помощник в борьбе с повышенным холестерином и атеросклерозом. Основная заслуга в этом принадлежит некоторым важным ферментам, которые присутствуют в химическом составе этой пищи. Один из них - натокиназа, которая помогает растворять тромбы.
Укрепляет иммунитет - помимо высокого содержания пробиотиков, укрепляющих иммунную систему, натто также богат витамином С, железом, цинком и селеном, которые играют важную роль в повышении иммунитета и защите организма от атак различных патогенов.
Натто как пищевая добавка
Натто — это питательная, вкусная и чрезвычайно полезная еда. К сожалению, в нашей стране японская пища долголетия употребляется редко, либо из-за отсутствия необходимых знаний для приготовления, либо просто из-за нехватки времени. Однако это не должно вас отчаивать.
Этот полезный представитель пробиотиков также доступен в форме пищевой добавки. Идеально подходит для тех из вас, кто хочет вести здоровую диету и образ жизни, но не всегда имеет для этого время и силы.