Клубничный сезон уверенно набрал ход. Многие уже успели собрать урожай и пустить его в оборот, кто-то постепенно распродаёт на рынке свои произведения искусства. Мы решили сделать заготовки на дальнейшие праздники.
Клубничные настойки славятся своей сладостью и приятным послевкусием. Ягоды практически полностью перекрывают запах алкоголя, поэтому пить их очень приятно. Для романтического вечера со второй половиной – это идеальный напиток.
Клубнично-лимонная настойка – хороший вариант для тех, кто любит сочетать противоположности. Нам понадобится:
- Клубника – 1 кг
- Лимон – 1 шт
- Самогон крепостью 40-45% или водка – 0.5 л
- Сахар – 250 г
Как готовить:
- Клубнику очищаем, убираем гниль, если она есть
- Режем пополам
- Кладём в ёмкость для настаивания
- Засыпаем сахаром
- Оставляем настаиваться 3-4 часа
- Доливаем водку или самогон и закрываем ёмкость
- Настаиваем 30 дней, встряхивая ёмкость раз в 2-3 дня
- Фильтруем настойку, отжимаем ягоды
- Снимаем цедру с лимона
- Выжимаем лимон в отфильтрованную настойку
- Добавляем цедру
- Настаиваем 2 недели
- Ещё раз фильтруем
- Выдерживаем в тёмном прохладном месте 1-2 месяца, чтобы раскрыть вкус
Да, напиток придётся ждать долго, но вкусом он вас однозначно удивит. Если вас интересуют классические сладкие варианты, не требующие столь долгой выдержки, то вам к Дмитрию Лафетникову, который всегда имеет пару шикарных рецептов в запасе.
Однако не одной клубничной ратафией стоит ограничиваться. Существует прекрасный альтернативный вариант:
Пишите в комментарии, какие рецепты клубничной настойки используете вы и что добавляете туда помимо самой клубники.
#алкоголь #клубника #наливка #самогон #рецепты #ягоды