Щедра земля ирландская в годы последние на новинки, да на алкогольные!
В первую очередь, мы имеем в виду конечно же виски. Совсем недавно в Россию для знакомства с профессиональным и не очень сообществом приехал прелюбопытный виски с "птичкой". Знакомьтесь - Блэкс!
Блэкс - небольшая семейная пивоварня-винокурня одноименного семейства Блэкс в городке Кинсэйл, в графстве Корк, неподалеку от известного своей красотой туристического маршрута - Дикого Атлантического пути. Супруги Сэм и Модлин Блэк занимаются производством крафтового пива с 2013 года и виски с 2020 года. Также, мини-производство четы Блэкс отметились в 2015 году производством своего джина, а с 2018 разлили первый ирландский пряный ром! Понятно, что не из собственного ирландского тростника.
А производство у Блэксов действительно мини - установлена пара кубов для перегонки из Италии, фирмы Фрилли. Вош стилл на 2,8 тысяч литров, Спирит стилл на 1,6 тысяч литров. Для сравнения, средняя винокурня в Шотландии имеет кубы в 10 раз больше. Для выдержки используют бочки из-под бурбона на 225 литров.
Блэксы производят виски сингл молт и сингл пот стил - из соложеного/несоложеного ячменя, пшеницы, овса и ржи.
Так как спиртам нужно выдерживаться минимум три года, чтобы называться ирландским виски, то для своих текущих релизов Блэксы закупают выдержанные спирты у соседей (так как дело происходит в графстве Корк - понятно у каких соседей). Получился яркий крафтовый бленд, марьяж спиртов которого прошел в сильнообожженных бочках из-под бурбона, дающих дополнительную мягкость и ароматику жареного кокоса, ириски и смолы. Эдакий симбиоз ирландского и бурбонового стилей.
Нефильтрован, выпускается отдельными ограниченными батчами. У нас в распоряжении оказалась бутылочка из второй партии под номером 404, заботливо подписанная супругами Блэкс.