Тефтели с овощной подливой — простое в приготовлении, но вкусное и питательное блюдо. Предлагаю вам разнообразить домашнее меню. Отойдите от классического рецепта, замените рис на кускус и попробуйте новую вариацию всеми любимых мясных шариков.
Необходимые ингредиенты:
- фарш – 600 грамм;
- лук – 100 грамм;
- кускус – 80 грамм;
- смесь специй для мяса – 10 грамм;
- 1 яйцо;
- 1 морковь;
- 1 помидор;
- паста из томатов – 2 ст. ложки;
- соль – по вкусу;
- масло для жарки – 3 ст. ложки.
Кускус заливаем кипятком (соотношение крупы и жидкости должно быть 1:2), накрываем крышкой. Он будет готов через 5 минут.
Пока кускус запаривается, нарезаем помидор, лук и морковь мелким кубиком.
В фарш (у меня смесь курицы и свинины) добавляем по чайной ложке соли и приправы для мяса, вбиваем яйцо и всыпаем набухшую крупу. Хорошенько перемешиваем.
Руки смачиваем водой и формируем мясные шарики. Их получается примерно 10 штук среднего размера.
Жарим тефтели с двух сторон по паре минут, до готовности доводить не нужно. Если они покрылись золотистой корочкой и держат форму, убираем их из сотейника.
На протяжении 5 минут пассеруем лук и морковь. Периодически помешиваем, чтобы овощи не подгорели.
Добавляем помидор, томатную пасту и обжариваем еще пару минут.
Выкладываем тефтели на овощи. Вливаем в сотейник стакан горячей воды. Тушим под крышкой до готовности. На слабом огне для этого понадобится 15-20 минут.
Сочные тефтели с кускусом в овощной подливе готовы! Это блюдо сочетается с множеством гарниров. На обед его можно подать с макаронами, рисом, гречкой, булгуром или картофельным пюре. На ужин диетологи советуют есть что-то легкое, поэтому вечером отличным дополнением к тефтелям станет салат из свежих овощей.