Путешествие в Италию сейчас едва ли возможно, зато побаловать себя конкилье со шпинатом и Рикоттой, — всегда пожалуйста. Вам понадобится: 100 гр. листьев шпината; 1 упаковка сыра Рикотта; одно яйцо; 200 гр. конкилье; одна белая луковица; 400 гр. помидоров; 2 ст. л. томатной пасты; 100 гр. сыра Гауда; кедровые орехи и зелень для украшения. Приготовление: Рецепты от Городецкой сыроварни Курцево.
Путешествие в Италию сейчас едва ли возможно, зато побаловать себя конкилье со шпинатом и Рикоттой, — всегда пожалуйста.
Вам понадобится: 100 гр. листьев шпината; 1 упаковка сыра Рикотта; одно яйцо; 200 гр. конкилье; одна белая луковица; 400 гр. помидоров; 2 ст. л. томатной пасты; 100 гр. сыра Гауда; кедровые орехи и зелень для украшения.
Приготовление:
- мелко шинкуем шпинат и смешиваем его с Рикоттой, добавляем яйцо и доводим до однородной массы;
- отвариваем конкилье до состояния al dente;
- режем лук и сразу кидаем на разогретую сковороду, ту же процедуру повторяем с помидорами. Когда лук и помидоры уже немного поджарились, добавляем томатную пасту и перемешиваем;
- чтобы масса стала однородной, выкладываем её в отдельную тару и делаем несколько движений блендером. После чего — переливаем в стеклянную форму, в которой и будем запекать;
- отваренные конкилье фаршируем Рикоттой и шпинатом, а затем кладём в форму, посыпаем сверху тертой Гаудой и отправляем в духовку на 20−30 минут.