Карри — самая популярная смесь специй в мире. Её ценят не только за интересный вкус и насыщенный цвет, но и за полезные свойства. Советуем вам приготовить карри «Чианграй» и самостоятельно прочувствовать, как эта приправа меняет вкус привычных продуктов!
Традиционно индийское карри готовится из тушёных овощей и бобовых, иногда с добавлением мяса, и подаётся с рисом. Но разновидность этого блюда, получившая наибольшее распространение, — карри с курицей. Мы же предлагаем пойти ещё дальше и приготовить рыбное карри «Чианграй» с треской и кокосовым молоком. Такое сочетание понравится как ценителям классики, так и тем, кто пробует это индийское блюдо впервые.
Для приготовления карри с треской вам понадобится:
- Филе трески — 300 г.
- Карри паста жёлтая — 10 г. (продаётся в крупных супермаркетах и на маркетплейсах)
- Кокосовое молоко — 100 мл.
- Капуста цветная — 100 г.
- Рис Жасмин — 150 г.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зуб.
- Кешью — 20 г.
- Горошек зелёный — 50 г.
- Морковь — 1 шт.
- Сметана 20% — 1 уп. (180 г.)
Время приготовления 25-30 мин.+ 10 мин. на подготовку.
Начинаем готовить:
- Рис Жасмин промывать до варки не надо. Лучше всего варить рис в большом количестве воды. Вскипятите 1,5 л воды в чайнике и перелейте в кастрюлю. Посолите. В кипящую воду засыпьте рис. Варите на среднем огне, помешивая, 10-12 мин. Не больше. Рис уже будет готов! Проверьте на вкус. Откиньте рис на дуршлаг и промойте струей тёплой воды, чтобы смыть лишнюю клейкость.
- Тем временем осмотрите рыбу на наличие костей, заметные удалите. Нарежьте треску крупным кубиком. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте рыбу на среднем огне, аккуратно перемешивая 3-5 мин. Тем временем мелко нарежьте лук. Мелко порубите 2 зуб. чеснока. Морковь очистите и нарежьте полукольцами. Снимите рыбу с огня и переложите в чашку. На сковороду добавьте 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте лук, чеснок и морковь на среднем огне, помешивая, 3-4 мин.
Приятного аппетита!
_____________________
Понравился рецепт? Подписывайся, ставь лайк и смотри ещё больше полезных советов, рецептов и лайфхаков в нашем блоге .
______________________
Посмотреть меню можно здесь .