Ингредиенты:
- свекла отварная
- фасоль отварная
- проростки пажитника
- укроп свежий
- йогурт или сметана
- соль, смесь перцев
Салат получается в меру экзотичным и классическим одновременно, поэтому даже непривычные к нестандартным решениям гости не будут разочарованы. Ростки пажитника очень похожи по вкусу на молодой зеленый горошек, так что какого-то необычайного и неприятного привкуса в салате не предвидится.
Фасоль и свеклу необходимо отварить накануне и охладить. Йогурт вполне заменим сметаной. Итак, свеклу нарезаем мелкими кубиками, добавляем отварную фасоль (можно использовать и консервированную фасоль). Посыпаем салат мелко порезанным укропом, смесью перцев, присаливаем и поливаем йогуртом. Каждую порцию украшаем чайной ложкой промытых проростков шамбалы, подаем сразу. Приятного аппетита!