Для приготовлении райт необходим йогурт. Густой натуральный йогурт - основа блюда, а дальше включайте фантазию. Так как блюдо готовится в Индии, все варианты овощей и фруктов из этого региона - подходят. Соус-райта может быть и сладким, и пряным, с любыми травами и ароматными семенами. Подается райта к блюду, с которым будет сочетаться. Например к овощным сабджи (рагу) или к тушеным бобовым подадут пряную райту, а сладкая райта подойдет к фруктовым салатам и разнообразной выпечке.
Итак, нам понадобится:
- йогурт - 1 стакан
- зелень укропа - небольшой пучок
- проростки пажитника - 2 ст. ложки
- красный кайенский перец - по вкусу
- мята - несколько листиков
Измельчаем укроп и мяту. В йогурт добавляем травы, специи и проростки. По вкусу можно так же посолить соус. Подаем к хлебцам, лепешкам, кашам, к чему заблагорассудится.
