Почему Шампанское? А и правда, почему? На этот вопрос можно дать простой ответ: потому что вкусно, потому что дорого и «бохато», статусно и люксово. Второе, особенно в сочетании с первым, заставляет нас гоняться за очередной бутылкой, полной чудесных пузырьков-искорок так красиво и чарующе поднимающихся к поверхности. Шампанское — вино, которым отмечают великие свершения (а порой и неудачи). Неотъемлемый атрибут праздника, словно новогодний фейерверк — выпущенные в небо десятки тысяч рублей, на пару минут зажигающие в глазах восторженных отпрысков отблески вселенского счастья. Минеральность, бриошь, тосты и ореховая смесь, уходящие в мёд цветочные напевы? Да даже длительность послевкусия, в чем её не измеряй (хоть в каудалях, хоть в секундах, хоть в джоулях) не поможет. Не существует объективных критериев оценки качества и вкуса вина. Все они в той или иной степени субъективны, а коллективные и усредненные рейтинги — вещь в себе, несущая практический смысл с очень большим допущением.