Ситуация, когда дома нет яиц, лично у меня, встречается крайне редко, но и такое бывает, и конечно же это случилось в самый неподходящий момент.
Недавно, в один из субботних вечеров, решила побаловать семейство ароматной домашней выпечкой, но обнаружила, что куриные яйца дома закончились. Бежать по соседям, как-то несолидно, времена нынче не те. До ближайшего магазина, где можно их купить, вроде и не далеко, но погода была не та, да и не охота было, честно говоря.
Сперва решила отложить готовку на следующий день. Но, так как дети уже были настроены на вкусняшку к чаю, решила готовить, заменив яйца одним из способов, которые я опишу ниже.
Кстати, результат вполне себя оправдал. Тесто получилось хорошего качества, а отсутствие в нём яиц, ни на органолептических, ни на вкусовых качествах не отразилось.
Эти варианты замены яиц подойдут и тем, кто вообще не употребляет яйца по разным причинам, и тем, кто оказался в такой ситуации как я.
Так что делюсь 5 способами, как можно заменить куриные яйца в выпечке:
- Первый и самый простой вариант (именно им я и воспользовалась) — в рецепте вместо одного яйца нужно добавить: растительное масло без запаха (столовую ложку), воды (2 чайные ложки) и разрыхлитель теста (две чайные ложки). Соответственно, если яиц по рецепту нужно больше, пропорции увеличиваем. Процесс замешивания теста ничем не отличается от стандартной процедуры.
- Второй способ — вместо растительного масла добавляем кукурузный или картофельный крахмал (две столовые ложки). Плюс разрыхлителя теста понадобится две чайных ложки.
- Третий способ — берём по одной столовой ложке сухого молока и крахмала и добавляем две столовых ложки воды.
- Ещё вариант — куриное яйцо можно заменить стаканом яблочного пюре. Важно, чтобы оно было без сахара.
- Пятый способ — для замены яйца, можно использовать половину банана средней величины, растертого до кашеобразной массы. Этот способ меня заинтересовал больше всего. Жаль, что банана в тот момент под рукой не было. Но, как-нибудь этот вариант тоже обязательно опробую.
Вот такие очень простые и доступные варианты замены яиц. Буду рада, если они вам пригодятся😉.
Обязательно поделитесь в комментариях, как вам такие способы замены яиц, пробовали ли что-то из этого или может у вас есть другой проверенный способ? 😉
*************************************************************************
📍 Нажми сюда и Подпишись на мой канал Яндекс Дзен - впереди ещё много полезного, интересного и вкусного! 😉