Скоро наступит пора черники, когда мы будем готовить пироги и булочки с этой замечательной ягодой. А сейчас самое время потренироваться.
И пока настоящая черника поспевает в лесу, давайте приготовим вкусные булочки с добавлением черничного джема. А когда начнётся сезон черники, мы уже вместо джема сможем использовать лесную ягоду.
Для начала приготовим опару. Соединяем теплое молоко, дрожжи и сахар 1 столовую ложку.
Всё хорошо перемешиваем и даём ей подойти, оставляя на 15-20 минут.
Далее в эту опару добавляем яйцо и растопленное сливочное масло.
Таким образом, мы получили жидкую смесь.
В отдельной миске смешиваем 4 стакана муки с солью и ванилином.
Хорошо перемешиваем. Таким образом, мы получили сухую смесь.
Далее в сухую смесь добавляем жидкую смесь.
Замешиваем тесто. Оно должно быть мягкое и эластичное.
Полученное тесто накрываем плёнкой и отправляем в тёплое место для подъёма на час.
Раньше я ставила тесто у батареи, делала водяные бани ему, укутывала в тёплые вещи. Но теперь я нашла для себя самый простой и подходящий способ. Я прогреваю духовку до 50 градусов и выключаю её. И далее в эту прогретую духовку я помещаю свое тесто.
Оно там подходит всегда и достаточно быстро.
Пока тесто наше подходит, займёмся приготовлением начинки.
Смешиваем творог с нашим черничным джемом.
В полученную массу добавляем 1 белок и 1 столовую ложку крахмала.
Это для того, чтобы наша начинка не вытекла из булочек.
Посмотрите, как наше тесто подошло.
После того как тесто подошло, раскатываем его на кружочки и в середину каждого кружочка выкладываем нашу начинку.
Защипляем серединку так, как показано на фото.
Выкладываем наши булочки на противень. Даём им подойти еще минут 15. А пока оставшийся желток смешиваем с 1 чайной ложкой молока. Хорошо взбиваем. После того, как наши булочки поднялись, этой смесью смазываем их.
Даём смеси подсохнуть и после отправляем наши булочки в духовку.
Выпекаем 15-20 минут при температуре 200 градусов.
Готово. Полученные булочки настолько вкусны и нежны, попробуйте, и вам очень понравится, я уверена.
Ингредиенты:
Молоко теплое 1,5 стакана;
Дрожжи 12 грамм;
Сахар 4 столовые ложки
Соль ½ чайной ложки
Сливочное масло мягкое 3 столовые ложки
Яйцо 1 штука
Мука 4 стакана
Ванилин 1 пакетик
Начинка:
Творог 150 грамм
Яйцо 1 белок
Джем черничный 100 мл.
Крахмал 1 столовая ложка
Для помазки:
Яйцо 1 желток
Молоко 1 чайная ложка.
Приятного аппетита!
А готовите ли Вы булочки с черничной начинкой?
Если вам понравилась моя статья, подписывайтесь на канал, чтобы узнать ещё больше интересного и познавательного. А также пишите комментарии, задавайте вопросы, с радостью вам отвечу!
Другие мои статьи:
"Картофельные пирожки с яблочной начинкой. Необычно и очень вкусно.а А главное быстро"