Окрашивали ганаш на белом шоколаде. Шоколад+масло 2:1
ОСОБЕННОСТИ
Куркумин, анчан, шпинат придают крему довольно ощутимый вкус, остальные не слишком выделяются в креме. Питайя, шпинат и годжи оставляют в креме небольшие частички порошка. Годжи мы немного развели в сливках, прям вот чуть намочили.
Черный, бамбуковый уголь, отличный результат для ганаша на белом шоколаде👍Оранжевый– куркумин+красная свекла, 1:1. Получилось здорово.
Третий должен был быть красным, здесь 1 часть куркумина и 2 красной свеклы. Но куркумин перебивает очень сильно, наверное нужно было взять морковь😅
Мы испытывали небольшое количество крема и достаточное количество красителя. Наша цель показать максимально возможный результат.
У каждого красителя свой расход. Да, что бы покрыть, к примеру, торт целиком придется использовать большое количество пудры. Натуральные красители по своим свойствам не похожи на привычные гелевые, где достаточно одной капли. Но ими можно покрасить ярко👍 Результат может отличаться, это зависит от количества пудры, а также от того, что вы красите. Если взять ганаш на сливках, то скорее всего результат будет немного ярче, чем на масле.
Именно поэтому мы стараемся протестировать как можно больше вариантов🙌 чтобы учесть все нюансы и дать вам возможность дистанционно посмотреть на результат.
