Хрустящие гренки с чесноком – прекрасное дополнение для любых первых блюд. Несмотря на то что это очень простое блюдо, иногда возникают трудности в получении румяных гренок. Я расскажу, как быстро и просто приготовить вкусные и аппетитные гренки.
В моей семье чесночные гренки любят есть с салатами и сырным соусом. А еще они неплохо сочетаются с разными паштетами и колбасой. Представляю самые простые рецепты, которые не должны вызвать сложностей.
Гренки из ржаного хлеба
Ингредиенты
- ржаной хлеб – буханка;
- зелень – полпучка;
- чеснок – 5 зубчиков;
- подсолнечное масло – 5 ст. л.;
- молотый перец – щепотка;
- соль – щепотка.
Рецепт
Вначале делаю чесночную пасту. Для этого в блендер наливаю 2 ложки подсолнечного масла и измельчаю чеснок (предварительно очищаю) с перцем, солью, зеленью до однородности (если выйдет густая масса, добавляю еще немного масла). Паста по консистенции должна напоминать майонез.
Нарезаю хлеб на ломтики 1,5-2 см.
В разогретую с маслом сковороду выкладываю кусочки хлеба и обжариваю до образования румяной корочки с каждой стороны (важно не передержать, иначе внутри гренки не будут мягкими).
Выкладываю готовые гренки на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло.
Намазываю ржаные гренки с обеих сторон чесночной пастой (можно с одной стороны) и выкладываю на плоское блюдо.
Подаю гренки к овощному супу.
Из бородинского хлеба
Ингредиенты
- хлеб – полкилограмма;
- чеснок – 7 зубчиков;
- соль – щепотка;
- оливковое масло – 1 ч. л.;
- подсолнечное масло – 3-4 ст. л.
Рецепт
Срезаю у буханки корку, чтобы остался только мякиш.
Нарезаю мякиш 2-сантиметровыми ломтиками. Каждый кусочек разрезаю на 2-3 полоски (можно даже мельче).
Очищаю чеснок от шелухи. Пару зубчиков нарезаю пластинками, которые пригодятся для ароматизации подсолнечного масла во время обжаривания. Остальные зубчики чеснока мелко нарезаю и измельчаю в чеснокодавке.
Далее готовлю чесночную пасту, которой буду смазывать готовые гренки. Для этого соединяю измельченный чеснок с половиной чайной ложки соли. Растираю смесь тупой стороной ножа (обухом) в ступке либо на разделочной доске до растворения соли. Чесночные кусочки должны стать мягкими и пустить сок. Добавляю в смесь чайную ложку оливкового масла для придания пастообразной консистенции и однородности.
В разогретой с маслом сковороде обжариваю пластинки чеснока в течение полуминуты до золотистости. Убираю чеснок и выкладываю в масло ломтики хлеба. Благодаря обжариванию в кипящем масле за считаные секунды образуется хрустящая корочка, предотвращающая впитывание огромного количества подсолнечного масла.
Обжариваю хлеб с обеих сторон до золотистости буквально по пару секунд.
Выкладываю гренки на бумажные салфетки для того, чтобы ушли излишки масла. Натираю ломтики бородинского хлеба пастой и подаю к столу.
Из белого хлеба
Ингредиенты
- батон – 300 г;
- молотый перец – щепотка;
- чеснок – 3 зубчика;
- масло оливковое – 2 ст. л.;
- соль – щепотка;
- паприка – щепотка.
Рецепт
Чтобы сделать гренки из белого хлеба, я использую чаще свежий и ароматный. Поскольку резать легче подсушенный хлеб, достаю их упаковки батон и пару часов держу открытым. Когда хлеб слегка подсох, нарезаю на небольшие брусочки. Когда мне нужны гренки для супа, я нарезаю кубиками, а к салату подаю соломкой.
Готовлю для гренок заправку. Для этого в миску насыпаю немного черного перца, соли, сладкой паприки и наливаю оливковое масло. Ингредиенты тщательно перемешиваю.
Ломтики хлеба отправляю в миску с пастой и перемешиваю.
Очищаю чеснок и пропускаю через пресс. Выкладываю чеснок в смесь, где находятся кусочки белого хлеба. Оставляю на 5 минут, чтобы хлебные ломтики пропитались специями.
Разогреваю сковороду и выкладываю хлебные кусочки в заправке. Обжариваю гренки до румяной корочки при непрерывном помешивании.
Готовые хрустящие гренки остужаю и подаю к столу.
Всего за несколько минут можно сделать домашние вкусные гренки, которые станут прекрасным дополнением к первому блюду, мясным изделиям и салатам.
Если после прочитанного вы тоже захотели приготовить гренки, ставьте палец вверх и подписывайтесь на мой канал. До новых встреч!