Манты
Тесто:
Мука - 600 гр
Соль - 1 ч.л
Вода горячая (до 40гр) - 250 мл
Масло растительное - 100 мл
Замешиваем тесто. Муку нужно просеять. Вымешиваем его, пока не перестанет липнуть к рукам. Затем даём отдохнуть. Я убираю в пакет и оставляю на столе. Тесто будет мягким и эластичным. И оно без яиц.
⠀
Начинка:
Готовила я с фаршем. Без картофеля. Понравилось очень. Знаю, что многие готовят с ним и рубленным мясом. Но на мой вкус с фаршем тоже отлично.
Фарш - свинина - 300 гр
Говядина - 400 гр
Лук - 6 шт
Соль и перец. Можно адыгейскую соль.
Немного воды для сочности.
⠀
Тесто отдохнуло, берём небольшой кусочек и раскатываем пласт. Не сильно тонко. Режем на квадраты. В середину фарш. И скрепляем края и хорошо их защипываем.
Процесс показан на видео.
⠀
В чашу мантоварки налить воду, дать закипеть, сами чаши смазать растительным или сливочным маслом и выложить манты. Готовим 40 мин.
Подаём к столу. У меня был соус: сметана, зелень, чеснок. Ещё оч вкусно сметана и сверху кусочки масла.
Подписывайтесь на мой инстаграм: https://www.instagram.com/alenkawed/