На такие важные органы, как печень и поджелудочная железа, губительно влияют не только алкоголь, лекарственные препараты, но и жирная пища.
Основные функции данных органов
Печень – главный фильтр организма, который обезвреживает разные токсичные вещества, очищая кровь. Клетки печени обладают уникальной способностью обновляться (примерно за три недели).
Однако нередко сам человек своим образом жизни осложняет работу печени.
Поджелудочная железа помогает нормально перевариваться пище, вырабатывая специальные пищевые ферменты и важные гормоны.
Когда у человека появляются определённые болевые ощущения, то это сигналы «бедствия», о том, что нарушена нормальная жизнедеятельность печени или (и) поджелудочной железы и нужно принять меры по устранению или облегчению ситуации.
В противном случае будет перегрузка и изнашивание органов, которые во многом зависят от жирности и усвояемости пищи.
Но сами жиры отличаются по строению, температуре плавления, и соответственно этому – своим свойствам и действию.
Два основных вида жиров
Тугоплавкие животные жиры имеют точку плавления выше сорока градусов. Они содержатся в таких продуктах: говядина, баранина, утка, гусятина.
Их считают тяжёлыми жирами, так как для их расщепления печени и поджелудочной железе потребуется значительно больше времени и вспомогательных ферментов, чем, например, для сливочного масла или сала.
После приёма даже ста граммов такого жирного мяса, страдают и сосуды, которые забиваются. У человека может появиться тяжесть в голове, сонливость.
Здоровая печень справляется, в конце концов, с такой нагрузкой, но если уже имеются проблемы – то они усугубляются, приводя к негативным последствиям.
Лёгкие жиры (переходят в жидкое состояние при температуре 35 градусов) – это сливочное, козье масло, яичные желтки, свиное сало.
Для печени и поджелудочной железы они значительно легче в усвоении, так как быстрее расщепляются до жирных кислот, необходимых для восполнения энергии организмом.
Данные продукты могут снижать уровень «плохого» холестерина, за счёт имеющегося в них лецитина.
Однако всё равно следует соблюдать норму, так как при увлечении даже лёгкими животными жирами, может произойти сбой в работе, как печени, так и поджелудочной железы.
Особенно это касается свиного сала, которое в малых дозах полезно, а в больших (да ещё в копчёном виде) – вредно для организма в целом.
Это важно:
Диетологи рекомендуют придерживаться такой схемы питания, чтобы в рационе треть жиров были животного происхождения и две трети – растительные масла.
И главное – умеренность! Лучше щадить свои органы пищеварения, чем затем пытаться их восстанавливать.