Нежный слоёный торт - летний вариант со свежими ягодами
Творожный торт «Наполеон» с заварным кремом и клубнично-черешневой начинкой состоит из 8 коржей. Нежное творожное тесто отлично пропитывается кремом и ягодной прослойкой, в результате торт просто тает во рту.
Хороший вариант летней выпечки. Впрочем, клубника сейчас продаётся круглый год, а вместо свежей черешни можно взять замороженную вишню. Но всё-таки летом, в ягодный сезон этот творожный торт особенно актуален. Балуйте себя вкусной домашней выпечкой. Приготовленная с душой и хорошим настроением, она всегда будет вас радовать больше магазинной!
Что понадобится: миксер; скалка.
Слоёный торт "Наполеон" из творожного теста с клубнично-черешневой начинкой
Приготовление теста:
1. Яйца взбить с сахаром.
2. Добавить в яичную массу творог, соду, щепотку соли, взбить.
3. Всыпать муку (возможно уйдёт чуть больше, чем указано в ингредиентах).
4. Замесить тесто, разделить его на 8 колобков и убрать на 1 час в холодильник.
5. Стол хорошо припылить мукой, раскатать коржи.
6. Выпекать каждый корж около 3-4 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C (ориентируйтесь на свою духовку). Коржи должны приобрести слегка золотистый оттенок, их не нужно не зажаривать.
7. Горячие коржи сразу обрезать по нужному диаметру (у меня 22 см).
Приготовление крема:
8. Соединить в сотейнике муку, крахмал, сахар и ванильную эссенцию. Залить смесь молоком.
9. Перемешать массу, поставить на огонь. Помешивая, варить до загустения. Снять с огня, остудить.
10. Сливочное масло взбить миксером до пышности, ввести по ложке крем, взбивая каждый раз.
Приготовление начинки:
11. Клубнику и черешню вымыть, удалить лишнюю влагу, нарезать произвольно. Засыпать сахар (на сладость ориентируйтесь на свой вкус), проварить пару минут.
12. Отдельно крахмал развести водой, влить в ягодную смесь, помешивая, проварить пару минут до загустения, остудить.
Сборка торта:
13. На коржи нанести крем.
14. Каждый второй корж поверх крема смазать начинкой (у меня с начинкой коржи №2, 4, 6).
15. Собрать коржи, бока и верх торта смазать кремом. Обрезки от коржей измельчить и обсыпать торт. Отправить торт на ночь в холодильник для пропитки. Украсить на свой вкус.
Приятного аппетита!
Ингредиенты: ТЕСТО: Яйцо куриное — 2 шт.; Сахар — 1 стакан; Творог — 200 г; Сода — 1 ч. л.; Соль — 1 щепотка; Мука пшеничная — 2 стакана; КРЕМ: Мука пшеничная — 50 г; Крахмал — 25 г; Сахар — 170 г; Ванильная эссенция — 2 капли; Молоко — 450 мл; Масло сливочное — 180 г; НАЧИНКА: Клубника — 150 г; Черешня — 150 г; Сахар — 50 г; Крахмал — 2 ч. л.; Вода — 2 ст. л.
Читаете рецепты в Интернете? ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал - мы предлагаем пошаговые рецепты с фото по всем разделам кулинарии.
Много классических и оригинальных рецептов тортов на кулинарном сайте "Свежие рецепты". Заходите в гости!
Читайте, как испечь пышный кекс на кефире с манкой и какао - это вкусная повседневная выпечка.
Всем хорошего дня!