О капкейках сказано немало, но не все рецепты соответствуют ожиданиям. Этот рецепт проверен многократно, только следуйте ему! Эта статья о приготовлении кексиков для панкейков, как выбрать формочки и какой необходим режим выпечки, в общем подробная технология и точная рецептура! Готовьте и вкусно приготовите, подтверждаю)
Для данного произведения кулинарного искусства понадобится:
1. сливочное масло 82,5% - 110г
2. сахар - 200г
3. яйца категории С1 - 2 шт
4. молоко 2,5% (можно и другой жирности) - 125 г
5. разрыхлитель - 1,5 ч.л.
6. мука пшеничная - 225г
ВСЕ ПРОДУКТЫ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ
Итак, приступаем к приготовлению:
В галерее показаны все продукты, которые нам пригодятся)
Мягкое маслом взбиваем с сахаром с помощью миксера 3-4 минуты
Попеременно добавляем яйца и молоко. 1 яйцо и пробили миксером 30 сек, половина порции молока и пробили миксером 30 сек, 2-ое яйцо и пробили миксером 30 сек, вторая половина порции молока и пробили миксером 30 сек.
Просеиваем смешанные муку и разрыхлитель
Добавляем в основную массу и все перемешиваем миксером. Получаем кремообразную нежную консистенцию теста.
Тесто готово.
Выбираем формы)
Рекомендую вот такие формы с жесткими бортами, из них потом можно сделать подобие блюдца и удобно кушать)
Все тесто переложить в кондитерский мешок (носик отрезать диаметром с мизинец и начинять)
Для данной порции теста получится 15 кексиков - проверено. Поэтому все тесто надо распределить именно в это количество форм - ориентировочно 1\2 - 1\3 заполнение.
Выпекать в нагретой до 165 градусов духовке в режиме жар верх-низ 25-28 минут
После начинки и покрытия получите вот такую вкусную красоту)
Как правильно подготовить кексики для начинки, сделать вкусный конфитюр для начинки, и легкое и простое покрытие сверху, можно посмотреть здесь:
3 способа выборки серединки капкейков для заполнения их начинкой
Какая ягодная начинка лучше всего подходит для капкейков. Делюсь опытом
Самый лёгкий и быстрый рецепт для верхушки капкейка
Готовьте на Здоровье и живите вкусно) если есть вопросы, пишите в комментариях - обязательно отвечу.
Спасибо за лайки и новых Подписчиков. Вам несложно, а мне приятно)