С каким приемом пищи у Вас ассоциируются блины? С завтраком? Воскресным!)))
А давайте сделаем невероятно пышные, пористые и красивые дрожжевые блины?
Бояться не стоит, делаются они легко и очень просто. Нужно только учитывать, что дрожжевому тесту потребуется час на расстойку. Поэтому на завтрак такие блины планировать не будем, но к полднику точно успеем!
Совсем немного усилий, невероятно простой список ингредиентов и вуаля! Целая гора вкуснейших, румяных, аппетитных, пористых блинов уже на тарелке, и все спешат к столу!
Итак, поехали!
Нам потребуется:
- Молоко — 850 г. (можно заменить на воду или взять молоко и воду в соотношении 50%-50%)
- Мука — 500 г.
- Дрожжи свежие — 15 г. (я предпочитаю работать со свежими прессованными дрожжами, но если Вы не можете их найти, то смело замените на 5 г. сухих быстродействующих дрожжей)
- Яйцо (среднее или крупное) — 1 шт.
- Сахар — 30 г.
- Растительное масло — 2 — 3 ст.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
Процесс приготовления:
- Молоко слегка подогрейте. Оно должно быть температуры чуть выше комнатной.
- Дрожжи (15 г.) раскрошите в небольшую миску, залейте небольшим количеством молока (примерно 150 — 200 г. из общего объема), добавьте весь сахар (30 г.) и перемешайте до полного растворения дрожжей. Накройте миску пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков, чтобы дрожжи начали работать.
- Минут через 10-15 в смеси должны образоваться пузырьки на поверхности, и мы можем продолжать.
- В большой миске смешайте миксером (или при помощи венчика) яйцо (1 шт.), оставшееся молоко, соль (1/2 ч.л.). Добавьте подошедшие дрожжи.
- Затем всыпьте просеянную муку (500 г.) и перемешайте смесь до однородности, чтобы не было комочков. Миксером делать гораздо удобнее.
- Накройте чашку полотенцем (или пищевой пленкой) и поставьте тесто для блинов подходить в теплое место без сквозняков примерно на 1 час.
- Когда тесто подойдет (оно должно увеличиться в объеме примерно в 1.5 — 2 раза), добавьте растительное масло (3 ст.л.) и перемешайте до однородности.
- Первый блин — это тот самый момент, когда Вы должны определить устраивает ли Вас консистенция теста. Вообще эти блины задуманы как толстые (у меня получаются 5-6 мм. толщиной), при этом тесто достаточно густое и рвется, а не стекает. Но консистенция такая, что оно самостоятельно распределяется по сковородке.
- Если Вам такое тесто кажется густым, то Вы можете просто добавить чуть теплой воды (или молока) и перемешать тесто до однородности, добившись нужной Вам консистенции.
- Блины сразу же смазываем кусочком сливочного масла.
- Подавать лучше горячими, «с пылу — с жару». Но, уверяю Вас, им не дадут сильно остыть!)
Теперь Ваша очередь попробовать! Готовьте с удовольствием!
🎁Я ПРИГОТОВИЛА ДЛЯ ВАС ПОДАРОК🎁
30 проверенных пошаговых рецептов тортов и пирожных, которые точно получатся! 👩🍳❤️ + БОНУС: ВИДЕОУРОК 🎬 - КАК НАЧАТЬ ЗАРАБАТЫВАТЬ НА ТОРТИКАХ!