Я давно не подсчитываю экономический эффект шоколада, как и многого другого, что я готовлю сама. Для меня важнее моё спокойствие и уверенность, ведь я точно знаю, что я туда положила и что будут есть мои близкие.
Эту статью я решила написать, начитавшись ваших комментариев. Не помню в какой статье читатели сокрушались, что настоящий шоколад сейчас не купишь, а если купишь, то по бешеной цене. По-моему, даже ценник обозначали 300 рублей.
Честно говоря, я очень давно не покупаю шоколад в магазине и не ориентируюсь в ценах. Я делаю его сама и решила посчитать, какова его реальная цена.
В этой статье я расскажу вам что и сколько стоит и где я всё покупаю.
Одновременно с этим я сняла видео, из которого видно, как просто сделать шоколад самому. Из видео видно, что никаких специальных приспособлений у меня нет, ковшик для шоколада и кастрюлька побольше для водяной бани. Если у вас нет специальных формочек для шоколада, можно разлить в формочки для кексов.
Пропорции.
Они произвольные. Я делаю так:
2 части какао тёртого, 1 часть какао масла и 3 части подсластителя, если делаю для детей. Для себя кладу гораздо меньше, примерно 1,5-2 части.
В граммах это выглядит так. На 300 гр шоколада:
- какао тёртое 100 гр.
- какао масло 50 гр.
- мёд 150 гр.
Процесс приготовления прост
Сначала растапливаем на водяной бане масло-какао и шоколад тёртый. Температура водяной бани не должна быть выше 60 градусов. Потом добавляем мёд, или сгущённое молоко, размешиваем. Охлаждаем, ставя посуду с шоколадом в ледяную воду до 25-30 градусов. Потом опять нагреваем и разливаем по формочкам. Процесс приготовления шоколада можно посмотреть здесь
Где купить
Я покупаю ингредиенты в специальном магазине, который есть у нас в Самаре. У них есть группа в Контакте, где они сообщают о скидках. Если кому-то из самарских нужно, я сброшу контакты в комментариях.
Но всё необходимое так же есть на популярных интернет-площадках с бесплатной доставкой. Пункты доставки теперь есть даже в самых маленьких городах. Если ещё не догадались, о чём речь, пишите комментарии, я отвечу.
Теперь о цене.
Цена какао тёртое от 100-120 руб за 100 гр.
Масло какао 150-200 руб за 100гр.
Продаётся фасованное по 200-500-1000 гр. Я беру сразу по килограмму, мне хватает надолго.
Мёд: 300-400 руб. за килограмм.
На 300 гр готового шоколада на потребуется
100 гр какао тёртого. Цена 120 руб.
50 гр масло какао. Цена 100 руб.
150 гр мёда Цена 60 руб.
Итого по самым грубым подсчётам 300 граммов шоколада стоят 300 рублей, соответственно 100 гр. высококачественного шоколада обойдутся нам в 100 рублей. Это по самым высоким ценам за сырьё, а есть цены ниже.
По калориям получается примерно одно и то же, совсем не намного меньше, 519 ккал на 100 гр.
Как вам такая арифметика? Может стоит сделать пару лишних телодвижений ради этого?
Можно сделать любую ягоду, орехи, сухофрукты, зёрна кофе в шоколаде.
Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на канал