Маринованные кабачки очень вкусная закуска. В сезон созревания плодов готовим часто. Пикантная, кисло-сладкая закуска прекрасное дополнение к шашлыку, мясу, запеченной курице.
ДАВАЙТЕ ГОТОВИТЬ
Нам потребуется кабачок, зелень любая, уксус, немного меда, чеснок, подсолнечное масло перец горошек, соль, сахар. Зелень ваша любимая, у меня укроп и петрушка.
ШАГ 1
Для закуски выбираем молоденький экземпляр кабачка. Понятно, что его необходимо вымыть, проверить отсутствия темных пятен. Нарезаем тонкими полосочками. Чем тоньше нарежем, тем нежнее будет блюдо.
ШАГ 2
Зелень я обязательно перебираю, оставляя только нежную, тонкую листву. Толстые стебли удаляю. Их я использую при приготовлении супа.
ШАГ 3
Готовим маринад. Чеснок очищаем от шкурки, измельчаем любым способ.
ШАГ 4
В удобной посуде соединяем мед, соль, перец. Горошек я мелю перед применением, вкус будет ярче. Можно добавить еще лавровый листок.
ШАГ 5
Добавляем нарезанную зелень. Перекладываем измельченный чеснок пиалу.
ШАГ 6
Пришло время замариновать кабачки. Берем полосочку кабачка выкладываем немного зелени с чесноком и сворачиваем рулетики. Зелени и чеснока можно положить больше, это по своему желанию.
ШАГ 7
Выкладываем рулетики в небольшую емкость. Желательно взять посуду, которую можно плотно прикрыть крышкой. Удобно приготовить кабачки в контейнере или ведерке с крышкой.
ШАГ 8
Осталось смешать жидкие ингредиенты. Смешиваем уксус, подсолнечное масло и мед. Остатки зелени отправляю в маринад. Их не много.
Заливаем рулетики, закрываем крышкой ведерко и встряхиваем. Оставляем в холодильнике на несколько часов, затем можно подавать.
Ингредиенты для маринада:
- растительное масло — 2 ст. л.
- яблочный (винный) уксус 6% — 1 ст. л.
- мед — 1 ч. л.
- черный молотый перец — щепотка
- соль по вкусу
Готовьте с удовольствием!