Многие из тех, кто встречал этих причудливых рыб, знают об их особенных зеленых костях. Что любопытно, живут эти диковинные создания не где-нибудь в далеких водах, а прямо у нас под боком! О том, что это за рыба и можно ли её есть, рассказываем в этой статье.
Кто такие сарганы?
В народе саргана зовут рыбой-стрелой. Одного взгляда на это существо достаточно, чтобы понять, откуда такое название. У саргана длинное (в среднем от 30 до 75 см) вытянутое тело и такая же вытянутая голова. Такие внешние данные действительно придают этой рыбе сходство со стрелой.
Самая распространенная разновидность сарганов – европейские. Живут они у восточного побережья Атлантического океана. Россиянам рыба-стрела может встретиться в Черном и Азовском морях, где она водится в изобилии. Азиатские виды сарганов могут встретиться на Дальнем Востоке.
Ключевая особенность саргана заключается в его “богатом внутреннем мире”: благодаря природному красителю билевердину кости этой рыбы приобретают зеленый цвет! Много ли вы знаете рыб с зелеными костями? Но чтобы узнать о необычном цвете костей рыбы-стрелы, ее нужно поймать и разделать. А можно ли ее есть?
Можно ли есть саргана?
Можно и нужно! Пусть мяса в этой тоненькой рыбе не очень-то много, оно, по словам пробовавших, довольно вкусное. Некоторых может оттолкнуть необычный цвет костей саргана, однако такие опасения беспочвенны: ничто из содержащегося в рыбе-стреле для человека не опасно. Продается сарган замороженным или вяленым и стоит от 400 до 700 рублей за килограмм в зависимости от места продажи. В нашем интернет-магазине рыбы fish2o.ru рыб с зелеными костями не бывает, зато много другой полезной рыбы в широком ассортименте.
Саргана едят вяленым, иногда запеченным. Чтобы запечь рыбу-стрелу, ее нужно выпотрошить, вымыть, смазать оливковым маслом и специями, после чего выложить на противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 8 минут. Через 8 минут у вас на столе окажется оригинальное морское угощение!
>> FisH2O.ru : Учим разбираться в рыбе, не давать себя обманывать, выбирать и готовить! <<