В своё время для меня было большим открытием, что причиной диабета на самом деле является вовсе не сахар, а жир. Оказывается назначение гормона инсулина, который вырабатывается нашей поджелудочной железой, заключается в том, чтобы прикрепляться к молекулам сахара в крови, а затем находить в стенке кровеносного сосуда инсулиновые рецепторы и через мембрану сосуда транспортировать молекулы сахара из сосуда в межклеточную жидкость, а дальше, через клеточную мембрану уже в саму клетку.
А когда в нашем рационе присутствует избыток жира, то жир тонкой плёнкой обволакивает не только внутренние стенки сосудов, но и инсулиновые рецепторы, и молекулы сахара, и сам инсулин.
А поскольку, чтобы кровь очистилась от этого жира, требуется более суток, то получается, что всё это время жир препятствует нормальной метаболической активности, не давая вышеперечисленным элементам нашего организма нормально взаимодействовать друг с другом.
Таким образом, избыток жира в крови затрудняет выведение сахара из кровотока, в то время как из ЖКТ поступают новые порции
сахара. Это и приводит к общему повышению уровня сахара в крови.
Да, сахар - это однозначно яд, но если мы говорим про диабет, то на самом деле уровень инсулина в крови повышает не сахар, а жир. И главная причина нарушений сахарного обмена в крови - это именно избыток жиров в современном рационе.
Например фрукты задерживаются в нашем желудке лишь несколько минут, после чего переходят в тонкий кишечник, где сахара быстро всасываются в кровоток и затем в клетки тела. Весь процесс занимает какие-то минуты.
А жирам же, напротив, требуется намного больше времени, вплоть до 12 часов и даже больше, чтобы добраться до конечного пункта - клетки. Переваривание жиров в желудке длится обычно несколько часов.
А попав наконец в тонкий кишечник, они всасываются в лимфатическую систему и только через 12 или даже более часов поступают в кровоток.
В крови жиры также задерживаются намного дольше, чем сахара.
Таким образом, на жирной диете кровь всегда содержит избыточное количество жиров, и почти с каждым приемом пищи в неё поступают новые жиры.
И даже когда мы едим фрукты и жиры по отдельности с интервалом в несколько часов, то этот сахар и этот жир скорее всего всё равно встретятся в крови.
В этом и кроется главная причина трудностей с пищеварением, всяких недомоганий и проблем с уровнем сахара в крови. Сахар + жир = высокий уровень сахара в крови.
