Всем привет, я очень рада вас приветствовать на своем канале!
На улице жара, и как же здорово, прийдя с пекла, поесть мороженого. Конечно же, можно его и купить, но домашнее-то вкуснее. Сахар можно регулировать самой, а если хочется, заменить на безопасный сахарозаменитель, продукты для изготовления выбрать качественные.
Я часто делаю такое мороженое. Получается его много, и оно никак не сравнится с магазинным. Рецепт простой, проще приготовить, чем описывать процесс приготовления.
Для клубничного мороженого я беру сливки, сахар, клубнику и ванилин.
Сливки перед использованием обязательно охлаждаю, так они точно взобьются, как надо. Ягоды промываю, обсушиваю и только потом убираю плодоножки. Таким образом ягода не наберет лишней влаги, пока ее моем.
Сливки заливаю в чашу миксера и начинаю взбивать на небольших оборотах. Как только они начинают немного загустевать, скорость миксера увеличиваю и добавляю сахарную пудру и ванилин.
Пока взбиваются сливки, от них ни на секунду нельзя отворачиваться, так как можно легко перебить, получится масло. в результате должны получиться мягкие пики.
Половину клубники режу меленько.
А вторую часть пробиваю блендером до состояния пюре.
Добавляю ягоды ко взбитым сливкам.
Размешиваю и убираю в контейнере в морозилку на 2-3 часа. За это время мороженое замерзнет, но не будет, как камень.
Пока застывает мороженое, я его, как в обычном варианте не перемешиваю, оно и так получается однородным и очень нежным.
Даже если его передержать в морозилке, не страшно. За полчаса до употребления достаю из морозилки и немного подтаиваю, а потом оно легко накладывается по креманкам. А можно и не раскладывать, всей семьей вооружиться ложками и с удовольствием съесть это лакомство прямо из контейнера.
*******************************
для приготовления клубничного мороженого понадобится:
Сливки, жирностью 33 % - 1 литр,
сахарная пудра - 200 г,
ванильный сахар - 1 пакетик,
клубника - 500 г.
А на сегодня у меня все! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита.
Дорогие мои, я веду свой канал на YouTube, П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь , чтобы не пропустить новые ролики. Буду рада вашим положительным реакциям и комментариям.