В сообщество хозяюшек пришла женщина с простым вопросом: как приготовить хычины? Описала консистенцию, толщину и внешний вид нужных ей лепешек. И попросила рецепт с пропорциями.
Тут же прилетел ответ.
«Я наполовину [национальность] и очень люблю как готовить, так и дегустировать хычины. Мы готовим разные. В каждой семье свои предпочтения. Если хотите, я подробно напишу, как мы готовим. На самом деле это легко и просто. И все домашние любят.
Тесто иногда делаю на кефире, иногда на воде. На домашнем кефире еще вкуснее, его тоже легко делать самой дома. А бывает, что тесто остается, и на следующий день быстрый и вкусный ужин готов. Начинка тоже разная. И с мясом, и с сыром, и с зеленью, и с картофелем. Вариантов много. Это от предпочтений зависит.
Например, хычин со свекольными листьями + брынза + зелень. Я люблю, когда начинки много и хрустящее тесто. Раскатала два круга теста, положила начинку на один круг теста, сверху укрыла вторым кругом теста, по бокам красиво защемить — и в разогретую духовку, либо на сковороду горячую и на небольшом огне выпекается. Покажу вам фото в разрезе. Видно, какая хрустящая корочка и состав начинки. Мне не трудно, могу все подробно написать до деталей. Когда мы едем к родным, хычинами невозможно насытиться, так это вкусно. И каждый со своим особенным вкусом.
Мне не трудно, могу всё объяснить до деталей и тонкостей, как делать тесто, как раскатывать, толстые хычины или тонкие, на масле или просто на раскаленной сковороде, а может в духовке и все виды начинок. На оригинальность не претендую, но всем нравится и часто готовим, потому что это очень очень вкусно.»
… Но рецепт-то, рецепт вы можете дать? Что-то такое возопили захлебнувшиеся своей слюной (и немного вязкостью и соскальзывающим мышлением рассказчицы) прочие комментаторы.
Рецепта не последовало. «Это же не трудно», как бы читалось между строк.
Эта история напомнила мне мою работу. Так я порой собираю у пациентов анамнез.
- Давно у вас болит?
- Давно-о-о.
- Как давно?
- Да уж давно.
- День, месяц, год?
- Да я из отпуска как вышла, так и болит.
- Когда вы вышли из отпуска?
- Да я дачу продала, ну и вышла из отпуска.
- Постарайтесь припомнить, когда это произошло.
- Ну я точно не помню.
***
- Вы как-то пробовали лечить эту боль самостоятельно?
- Нет, я к врачу сразу пошел.
- То есть вы не пили таблетки, не кололи уколы, не мазали мази?
- Нет.
- Сколько времени уже беспокоит эта боль?
- Ну как уколю обезболивающее, так полегче, а как перестанет действовать, снова болит.
- Вы колете обезболивающее!?
- Ага.
***
- Назовите, пожалуйста, полную дату вашего рождения.
- Писят пятый!
- ПОЛНУЮ ДАТУ, пожалуйста.
- (Выпрямляется, втягивает живот, руки вдоль туловища) Тысяча девятьсот писят пятый!
«Если хотите, я подробно напишу, как мы готовим. На самом деле это легко и просто», ага.
Я ведь уже говорила, что люблю свою работу?
