Вина из сорта Каберне Совиньон одни из самых популярных в мире. В отличии, например, от Пино Нуара, здесь можно спокойно заполучить относительно достойный результат «в бутылке» ценой до 1000 руб. на полке.
Мощное, плотное вино с выраженной и яркой кислотностью, россыпью черных ягод и фруктов (смородины, ежевики, черники), довольно «увесистым» телом, характерными, мощными и обжигающими сухостью танинами.
Черную смородину вообще можно приписать к основному вкусовому маркеру сорта.
От выдержки в бочке мы с вами вправе ожидать ароматы ванили, сладких специй, черного перца. Продолжительная выдержка обещает кожу, графит и т. д. В общем, читая «винный учебник», мечтаешь обнаружить в своем бокале вино именно такого стиля.
На что способен этот сорт в России? Не претендуя на полноту картины и предельную объективность, в формате слепого сравнения мы решились попробовать три вина от отечественных производителей, в трех разных ценовых категориях и, разумеется, что-то для себя решить и вам про это доложить.
Поскольку вино мы пробовали совместно с профессиональным сомелье Вероникой Смирновой (а она это делала вообще вслепую), то и оценки, описания приведем все.
Не затягивая до последнего, приводим субъективные результаты наших нескромных изысканий в области российского вина.
№1 — Сикоры, Каберне Совиньон «Семейный Резерв», 2016
- Цена: 2573 руб.
- Алкоголь: 14%
- Тип: сухое
Первый в раздаче — Каберне из премиальной линейки «Семейный резерв» от винодельни Имение Сикоры (Новороссийск).
Вероника:
Аромат аккуратный: черная смородина, ежевика, выраженная пряность (черный перец, специи), холодно-мятная нота. Не чрезмерно плотное, не агрессивное. Не хватает звезд с неба, но вино хорошо сделано.
Хороший баланс. Отличное вино для тушеной говядины.
- Предположение: 800 руб., Чили (яркая эвкалиптово-мятная нота)
- Оценка: 88/100
Боря (отвечает за блогеров из Такое Вино):
Вкусненько. Аромат сдержанный, черные ягоды с уходом в джем, оттенки черной смородины, черноплодки, сливы и горького шоколада во вкусе. Высоковат алкоголь, рот немного подергивают танины. Есть небольшой потенциал, но и сейчас уже вполне расположен к тому, чтобы пить его с правильным мясным сопровождением.
- Оценка: 3.8
Аня (тоже блогер, пробовала вино дома, с донышка): хорошее, узнаваемое Каберне, отличное вино на каждый день.
Резюме: хорошо, но очень дорого
№2 — «Усадьба Перовских» Каберне Совиньон Резерв, 2017
- Цена: 715 руб.
- Алкоголь: 13.5%
- Тип: сухое
Крымское вино от винодельни "Усадьба Перовских".
Вероника:
Аромат сильно отличается от первого, значительно меньше нот специй, фруктово-ягодная направленность, после появляется джем из красных ягод. Подсушенная малина, вишня. Вино сластит, во вкусе чувствуется алкоголь, аромат не предвещал такой сладости. Каберне Совиньон не узнается.
- Предположение: 600 руб., Франция, регион Лангедок (не очень узнается сорт, большой регион, теплый климат, сластящий вкус)
- Оценка: 86/100
Такие вина рекомендуют для банкетов: получше охладить и им можно запивать почти все. Любители сухих и полусухих — никто не будет в обиде.
Боря:
Сладкая вишня, черешня, красные фрукты и ягоды. Во рту кажется сладковатым. Мягкое, с невысокой кислотностью. Пробуя винтаж 14-го года, могу определенно сказать, что этот мне нравится значительно меньше.
Оценка: 3.6
Аня:
Оно просто разбалансированно
Резюме: за 400 руб. нормально, но это не совсем характерный Каберне.
№3 — Шато Пино, Каберне Совиньон, 2019
- Цена: 1267 руб.
- Алкоголь: 14%
- Тип: сухое
И снова Новороссийск. Гравитационная винодельня Шато Пино.
Вероника:
Черная смородина, черные ягоды. Аромат уже не такой сладкий как у второго вина, более насыщенный, раскрывается табачными нотами.
В сравнении всех трех больше напоминает первое. Насыщенное во рту, полностью соответствует аромату своей интенсивностью, сочное. Хорошо интегрирована бочка, во вкусе легкая солоноватость. Четкие сортовые характеристики, классический Каберне.
- Предположение: 1200 руб., Россия (теплый климат, яркое вино, патриотические соображения)
- Оценка: 90/100 (расщедрилась за цену)
Боря:
Яркие, цепкие танины, выраженная сухость. Я бы это вино подекантировал (аэрировал), так как алкоголь, как и в первом, немного «выпирает». В остальном, хороший баланс.
Оценка: 3.8
Ане вина не досталось…
Резюме: выбираем его победителем по совокупности характеристик
Итого
Цена-качество: Шато Пино, Каберне Совиньон, 2019
Аутсайдер: «Усадьба Перовских» Каберне Совиньон Резерв, 2017
Не пойму, почему так дорого: Сикоры, Каберне Совиньон «Семейный Резерв», 2016
Смотрите ролик на нашем канале: в нём кроме смеха, шуток и слепого сравнения еще и немного теории есть.
Полное видео и немного теории
Аня, Боря и ваше винное ТВ 🍷 Не переключайтесь! Мы в телеграме