Цветную капусту разбираю на соцветия, кидаю в подсоленную кипящую воду, отвариваю. Сливаю воду, она в принципе не нужна больше.
Прямо в кастрюлю с капустой добавляю хорошее сливочное масло в достаточном количестве и блендером-ногой превращаю все это в пюре. Это не картошка, клейстера от блендера не будет. Получается прекрасное и очень вкусное пюре из цветной капусты.
Можно добавить по ходу дела соль, если не хватило. Можно добавить сливки хорошей жирности, но я в последнее время не добавляю, мне хватает для вкуса одного сливочного масла.
Консистенция получается без сливок и другой жидкости самой настоящей «пюрешной».
Ну и «отбивнушечка», конечно же. У меня сегодня свиная вырезка, можно говядину, курицу, индейку или то, что вы едите обычно, и то, что вам нравится.
Отбиваю, соль-перец черный (я еще молотым имбирем посыпаю чуток), обваливаю в яйце разболтанном вилкой (яйцо тоже чуть подсолила на всякий случай), складываю в контейнер и убираю в холодильник. Вчера подготовила, сегодня пожарила. Очень удобно.
Жарила в данном случае на подсолнечном масле (пользуюсь высокоолеиновым), можно на топленом или на любом жире, который у вас в ходу.
Получаем на выходе вполне человеческую еду без признаков ограниченности в питании :)
Больше общения и рецептов - в группе "Жизнь с диабетом" в Facebook и одноимённом Telegram-канале!
Автор рецепта - Ирина Васильцова