Сегодня я к Вам с баклажаном. Вернее сказать - с огромным баклажаном, начинённым мясным фаршем и овощами. У нас есть такой сорт баклажанов. Они очень вкусны, на вкус как будто грибы.
Купила такой баклажан и решила его начинить. Но прежде чем начинить, надо его ещё опустошить.
Срезала хвостик, очистила от мякоти, но не очень тонко: стенки должны остаться толстыми.
Приготовила начинку для этого баклажанища. Припустила лук репчатый, добавила мякиш от баклажана, мелко его нарезав, помидорки , болгарский перец и фарш (мясо с луком прокрутила, добавила соль , куркуму и всякие пряности, и готовила под закрытой крышкой до упаривания всей жидкости)
Всё перемешала, добавила зелень - базилик, кинзу, укроп. Начинила всем этим баклажан.
Затем отправила все в горячую духовку минут на 30-40. У меня за это время пропекается. Вы сами смотрите по ходу.
Затем вытащила из духовки, положила на тарелку и разрезала как арбуз, дольками.
При подаче можно добавить кисломолочный продукт, ну кефир, сметану или гатык с чесноком.
Вкусно как самостоятельное блюдо, но можно подавать и с кашами (с которыми мы не в ладах). Оно нежирное - используется немного масла растительного, для лука, а затем идёт процесс тушения.
Ещё хорошо при подаче посыпать разной зеленью.
Съев один кусочек, можно досыта наесться.
+ 5 фото
Больше общения и рецептов - в группе "Жизнь с диабетом" в Facebook и одноимённом Telegram-канале!
Автор рецепта - Егана Кашкай