Летом нужно обязательно хоть раз испечь пирог со свежими ягодами. Например, вот такой, тирольский. Вы, наверняка, много раз видели его в магазинах. А теперь сможете приготовить дома. Из истории тирольского пирога Давным-давно в один прекрасный день император Австрии и супруг знаменитой принцессы Сисси Франц Иосиф заблудился в лесах, возвращаясь с охоты. Плутая по чаще, он и его свита наткнулись на хижину, где жили бедные крестьяне. Хозяйка была особа предприимчивая и, достав из закромов запасы, приготовила высокопоставленным гостям пирог по старинному семейному рецепту. Император был в таком восторге от угощения, что немедленно сделал крестьян главным поставщиком пирогов для двора. А назвали пироги по местности, где находилась хижина, — тирольскими. Для приготовления ягодного тирольского пирога нам понадобится: Время приготовления 45-50 мин. + 1 час на охлаждение. Тесто можно купить, а можно приготовить самостоятельно. Если купили замороженное, дайте ему согреться, оно должно быть комн
Летом нужно обязательно хоть раз испечь пирог со свежими ягодами. Например, вот такой, тирольский. Вы, наверняка, много раз видели его в магазинах. А теперь сможете приготовить дома.
Из истории тирольского пирога
Давным-давно в один прекрасный день император Австрии и супруг знаменитой принцессы Сисси Франц Иосиф заблудился в лесах, возвращаясь с охоты. Плутая по чаще, он и его свита наткнулись на хижину, где жили бедные крестьяне. Хозяйка была особа предприимчивая и, достав из закромов запасы, приготовила высокопоставленным гостям пирог по старинному семейному рецепту. Император был в таком восторге от угощения, что немедленно сделал крестьян главным поставщиком пирогов для двора. А назвали пироги по местности, где находилась хижина, — тирольскими.
Для приготовления ягодного тирольского пирога нам понадобится:
- Песочное тесто — 450 г
- Любой творожный сыр (можно рикотту или филадельфию) — 220 г
- Сливки 33% — 50 мл
- Сахар с ванилью — 1 шт
- Желатин — 5 г
- Микс ягод — 250 г (берите любимые: малину, ежевику, чернику, клубнику)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахарная пудра — 20 г
Время приготовления 45-50 мин. + 1 час на охлаждение. Тесто можно купить, а можно приготовить самостоятельно. Если купили замороженное, дайте ему согреться, оно должно быть комнатной температуры.
Приступаем к приготовлению ягодного пирога:
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Тесто раскатайте так, чтобы получился круг. Выложите в форму. Должно получиться дно и бока. В миске соедините яйцо, творожный сыр, сливки, сахар с ванилью и сахарную пудру. Перемешайте миксером до однородной текстуры. Выложите крем в форму. Выпекайте в духовке 20 мин. при 180 градусах. За это время тесто чуть-чуть схватится.
- Достаньте пирог из духовки. Выложите поверх крема ягоды, отложив немного для желе. Верните в духовку и выпекайте ещё 5-7 мин. при 180 градусах. Выньте из духовки и остудите при комнатной температуре.
- В сотейнике или кастрюле соедините оставшиеся ягоды и 200 мл воды. Доведите до кипения. Процедите сироп с помощью мелкого сита или марли, избавляясь от ягод. Они вам не понадобятся, можно съесть их или добавить, например, в чай. Чуть остудите сироп и добавьте к нему желатин. Аккуратно перемешайте. Тщательно смажьте получившимся желе начинку пирога с помощью кисточки. Затем залейте начинку оставшимся желе. Поставьте пирог в холодильник хотя бы на 1 час, чтобы желе застыло. Подавайте, нарезав на кусочки. Можно присыпать пирог сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
_____________________
Понравился рецепт? Подписывайся, ставь лайк и смотри ещё больше полезных советов, рецептов и лайфхаков в нашем блоге .
______________________
Посмотреть меню можно здесь .