Так уж повелось, что церковные и народные праздники наши предки отмечали вместе, в один день. Если православные в этот день вспоминают врача Фалалея, то по народному календарю самый что ни на есть подходящий день заниматься посадкой огурцов. Конечно, в некоторых регионах страны их уже посадили, но трудолюбивые хозяюшки считают, что можно сделать это повторно. Будут поздние, как раз для засолки на зиму.
Поделюсь рецептом заготовки огурцов на зиму. Откроешь зимой банку с хрустящими, упругими огурчиками. Объедение. Важно, что храниться они могут необязательно в прохладном помещении. Вполне комфортно себя чувствует заготовка при комнатной температуре.
Приготовить стеклянную тару. Огурцы хорошо вымыть. На дно банки кладём лист и небольшой кусок корня хрена, длиной примерно сантиметр, несколько долек чеснока и зонтик укропа. На всю эту красоту плотно укладываем огурцы. Сверху снова приправа. Заливаем кипящей водой. Даём постоять мин 10. Сливаем воду. Повторяем. Как только слили воду второй раз, всыпаем в неё 2 столовые ложки с небольшой горочкой соли. Если добавить ½ от нормы соли сахара, то плоды будут иметь сладковатый привкус. Мне такие огурчики больше нравятся. Пока рассол закипает, раскладываем в каждую банку 6 горошин чёрного и ½ ч. л. красного перца, выливаем осторожно 1 ч л уксусной эссенции. Заливаем кипящим рассолом. Закручиваем и укутываем в шубу для полного остывания. В июне рано, конечно, про свой способ засолки рассказывать, но пусть будет на заметке у вас, если кому понравится.
А вот 2 июня огуречная история только начинается. Посадку в открытый грунт скрывают даже от родных. Могут ведь и сглазить. Тогда и плети пожелтевшие появятся и сами плоды никудышные народятся. Первый огурец есть нельзя, его закапывают в землю. Верят, что урожай тогда богатый будет.
А при чём здесь Фалалей? Совпало так. История 18-летнего юноши довольно печальная. Случилось событие в 284 году во время правления римского императора Нумериана. В городе Эгеи преследовали христиан, но юноша остался верен своей вере, как его не склоняли отречься от неё. Тогда правитель приказал двум подручным своим казнить Фалалея. Но мужественное поведение юноши впечатлило их. Они отказались. В итоге казнили всех троих.
Народные приметы
- День дождливый – лето солнечное будет
- Дождь обещает декабрьские снегопады
- Много на елях шишек – богатый урожай огурцов будет
- Активное кваканье лягушек также предвещало огуречный год
Если понравилась статья, ставьте лайк, подписывайтесь на канал