Биндао, шен-пуэр "5 звёзд", урожай 2020 года, сырьё с 600-летнего чайного дерева из ассортимента "Tea Magic" (Москва - Санкт-Петербург - Хельсинки).
Аромат сухой заварки (на прогреве дыханием): "мёд с цветочной пыльцой, терпкой темой цитрусовых", аромат "сладко-вяжущий".
По проливам (2,5 грамма на 100 мл. гайвань): 0-ой - промывка (~60%); 1-ый - 100%; 2-ой - 100%; 3-ий - 90%; 4-ый - 80%; 5-ый - 70%; 6-ой - 50%; 7-ой - 30%.
Настой обманчиво-светлый и прозрачный - кажется, что каждый пролив ещё не заварился и не успел набрать вкуса, а он уже перезаварился.
Первые 2-3 пролива - только быстрые.
Небольшой осадок в мелкой фракции. При использовании чахая сито не нужно.
Пролифенолы - в наличии. (+)
Вкус заваренного чая: мягкий, ровный и без горечи (хотя шен совсем молод - он 2020 года).
Вкус заваренного чая: "луговые травы", "луговые цветы", "терпковато-полынные" нотки.
При правильном заваривании (слегка охлаждённой водой) чай не даёт горечи. Если же заваривать чай водой перегретой (на быстрых проливах, без настаивания) -
чай вполне терпит и даёт во вкус только терпкость, но также без горечи.
При заваривании слегка остуженной водой, но заметно передерживая проливы - также только терпкость (без горечи).
Да и терпкость при таком режиме заваривания будет оттеняться ментоловым шлейфом послевкусия.
Итого: сбалансированный молодой вкусный шен, без горечи, и с "защитой от дурака" (прощает ошибки заваривания).
Чай мягко греет и, одновременно, расслабляет тело и бодрит голову (довольно необычное сочетание эффектов для шен-пуэра).
Полный обзор с фото в социальных сетях!
ВК id105938152
