Печень трески относится к довольно распространенным продуктам, которые часто можно найти на столах. Ее добавляют в различные блюда, ее используют в пищу самостоятельно – вариантов употребления множество. За что же ее так любят? Давайте попробуем понять.
Состав и польза
Треска – атлантическая рыба. Как и большинство местных видов, она насыщена белком, которого в 100 граммах мяса содержится 16 %. Саму печень получают из крупных рыб, после чего используют для производства консервов и рыбьего жира. Печень трески богата витаминами групп A и D, а также важными для организма человека жирными кислотами – омега-3, докозагексаеновой и эйкозапентаеновой. Жирные кислоты не вырабатываются в организме человека самостоятельно, а могут быть получены только извне. Они помогают укрепить сосуды, улучшить свертываемость крови, положительно влияют на функционирование нервной системы. Витамины A и D помогают укрепить иммунитет, способны поддержать мышечный тонус и даже могут препятствовать развитию раковых клеток.
Как употреблять печень трески?
Чаще всего печень трески подается в качестве закуски. Блюдо по консистенции похоже на паштет, прекрасно намазывается на бутерброды. Довольно популярно использование печени трески в салатах. Чаще всего это овощные салаты с огурцом, луком или зеленым горошком. Для бутербродов используется смесь из печени, йогурта, нежирной сметаной, яиц, мелко нашинкованного лука. Печень трески сама по себе достаточно соленая, поэтому соль если и добавляют, то совсем немного – по вкусу. Главное правило при употреблении продукта в пищу – не использовать в больших количествах в сочетании с другой жирной пищей (например, майонезом). Помимо овощей, к печени трески подходят различные крупы или картофель. Противопоказаний к употреблению продукта довольно мало: это аллергия, а также болезни желчного пузыря, печени, сердечно-сосудистые заболевания. В таких случаях рацион стоит обсудить с врачом.
Порадовать себя вкусным бутербродом из печени трески может каждый. Переходите на сайт «Рыба в сети», познакомьтесь с ассортиментом вкусных и питательных морепродуктов.