Несколько дней назад мне принесли попробовать домашний сыр. Сыр нам не понравился (про это тут), но не выкидывать же, тем более, что пробовала я сыр за свои же деньги.
Вчера на завтрак делала детям горячие сэндвичи с сулугуни и вялеными помидорами. Сыр отлично расплавился, дети остались довольны.
Сегодня часть сыра будет нам ужином: на ужин пицца с сулугуни и качоттой, и салат. Не как вчера, про вчера тут.
Для пиццы я замесила простое дрожжевое тесто:
3/4ст тёплой воды, 1.5ч.л. сухих дрожжей, 1ч.л. соли, 2ст.л. оливкового масла, 2ст муки.
Всё смешиваем в глубокой посуде, и вымешиваем очень мягкое тесто, прилипающее к рукам. Периодически слегка подпыляем мукой, чтобы можно было работать.
Оставляем подходить до увеличения объёма в два раза, у меня было готово за 50 минут.
Разогреваем духовку до 230С.
Слегка смазываем руки оливковым маслом, обминаем тесто и растягиваем его по размеру противня.
Я сама всё ещё учусь растягивать, много лет раскатывала, а для этого тесто более упругое, с большим количеством муки. Совсем хорошо и равномерно растягивать ещё не получается, но никто не жалуется.
Поверх теста выкладываем начинку: 4ст.л. резаных томатов, 200гр тёртого сыра, оливки, нарезанный лук, и консервированный тунец.
У меня тунец только на половине пиццы, сын не очень любит. А вообще начинка может быть любой, в зависимости от предпочтений и наличия в доме. Даже просто сыр это уже вкусно.
Выпекаем 20-25 минут.
Пицца получилась не тонкая и не толстая, тесто очень лёгкое. Думаю, в следующий раз сделаю с 1/2 стакана воды, чтобы теста было меньше и пицца была ещё тоньше.
Пока пицца запекается, режем салат.
С салатом тоже всё просто, как я люблю.
1 кочан листового салата, пучок фиолетовой мизуны, 1 большой помидор, 2 зубчика чеснока, 3ст.л. подсолнечного масла.
Всё режем, чеснок давим сверху, заправляем маслом и хорошо перемешиваем. Солить лучше в тарелках, чтобы не было помидорной жижи.
Салат сразу раскладываю по тарелкам. Лучше пусть съедят салат, чем наедятся пиццей и потом скажут, что на салат места не осталось. Салат в приоритете.
Всё было вкусно, дети ели-нахваливали, сказали печь пиццу чаще. Салат не комментировали, но съели всё.
Пиццы осталось 2 маленьких кусочка, но думаю, что через пару часов и они исчезнут.
На десерт первая в этом сезоне черешня; сыну - клубника, ему черешню нельзя.
Потом, правда, привезли с доставкой мороженое, когда все ещё не разошлись, поэтому некоторые ещё и мороженое в себя закинули. Проголодаются не скоро.
