Две идеи завтрака из яиц. Рецепты с фото

Яйца на завтрак это совсем не скучно! Ведь их можно приготовить огромным количеством способов. Мы уже не говорим о том, что это супер полезно. Яйцо уже само по себе отлично сбалансировано. В нём и белок, и Омега-3. А если добавить к нему подходящие продукты, получится замечательный вариант завтрака, который зарядит вас энергией на целый день.

Предлагаем 2 супер идеи завтраков на основе яиц

Бриошь с авокадо, лососем и яйцом пашот

Для приготовления нам понадобится:

• Булочка Бриошь — 1 шт.
• Яйцо — 3 шт.
• Сёмга с/с — 1 уп.
• Авокадо — 1 шт.
• Шпинат — 15 г
• Сливочное масло — 50 г
• Лимонный сок — 8 мл
• Шнитт-лук — 5 г
• Уксус столовый — 5 мл

Время приготовления: 15-20 мин. + 5 мин. на подготовку.

Начинаем готовить:

1. Приготовьте соус голландез. Для этого возьмите 1 яйцо и аккуратно отделите у него белки от желтков. Разбейте яйцо и переливайте его из одной половины скорлупы в другую, положите желток в сухую чашку. Белок отложите в другую чашку — он не понадобится. Сливочное масло растопите в сотейнике на плите или в СВЧ-печи.
2. Затем сделайте водяную баню. Поставьте кастрюльку с водой на плиту, а сверху емкость поменьше, чтобы она грелась от кипящей воды и пара. Следите, чтобы вода не выкипела полностью. Не оставляйте пустую кастрюлю на горячей плите. Положите в ёмкость желток. Разотрите интенсивно желток венчиком. Продолжая взбивать желток, тонкой струйкой влейте к нему растопленное сливочное масло. Готовьте на медленном огне 2-3 мин., постоянно помешивая до загустения. В конце посолите, поперчите и влейте лимонный сок по вкусу. Еще раз перемешайте.
3. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте на ломтики.
4. Приготовьте яйца пашот. Вскипятите 0,5 л воды в кастрюле. Добавьте уксус. Включите огонь. Вам понадобится маленькое сито. Разбейте в него яйцо, не повредив желток. Лишний жидкий белок сольётся. Вода начинает закипать — пузырьки поднимаются со дна. В этот момент начните размешивать воду в центре кастрюли, образуя воронку. В эту воронку аккуратно влейте яйцо. Воронка воды позволит хлопьям белка обернуть желток. Варите яйцо 2-3 мин. Повторите со вторым яйцом.
5. Булочки разрежьте пополам. Разогрейте сухую сковороду. Подсушите булочки по 30 сек. с каждой стороны.
6. Соберите завтрак: нижнюю булочку смажьте голландезом, выложите авокадо, шпинат и рыбу. Сверху выложите пашот. Подавайте сразу же, украсив шнитт-луком.

Яичница-глазунья, бекон и гренки на сливочном масле

Для приготовления нам понадобится:

• Хлеб тостовый — 4 лом.
• Бекон — 50 г.
• Сливочное масло — 50 г.
• Яйцо — 4 шт.
• Огурцы — 120 г.

Время приготовления 10-15 мин. + 5 мин. на подготовку

Начинаем готовить:

1. В ломтике хлеба посередине при помощи стакана вырежьте круг. Растопите сливочное масло на сковороде и добавьте каплю растительного, чтобы масло не горело. Жарьте хлеб по 1 мин. с каждой стороны на среднем огне.
2. Затем разбейте в хлеб яйцо. Сохраните целостность желтка. Для этого разбивайте яйцо с небольшой высоты. Посолите, поперчите и жарьте 2-3 мин. на слабом огне.
3. Разогрейте сухую сковороду. Обжарьте бекон по 30 сек. с каждой стороны. Огурец нарежьте произвольно.Подавайте яичницу в хлебе вместе с беконом и огурцом.

_____________________

Понравился рецепт? Подписывайся, ставь лайк и смотри ещё больше полезных советов, рецептов и лайфхаков в нашем блоге .

______________________

Посмотреть меню можно здесь .