Во время нашей майской поездки по Крыму, мы решили осуществить свою давнюю мечту - побывать на Заводе по изготовлению шампанских вин в посёлке Новый Свет, что в семи километрах от Судака. В Крыму, на родине произрастания классических и редких диких сортов винограда, достаточно много винных заводов. Это и знаменитая Массандра, и Архедересе в Солнечной долине, и завод марочных вин Инкерман и Коктебельских завод коньячных и марочных вин и агрофирма Золотая балка под Севастополем- винный туризм в Крыму - настоящая мекка для знатоков и ценителей вина. Но только под Судаком на заводе шампанских вин «Новый свет», основанном князем Львом Голицыным в 1878 году производят игристое шампанское.
История возникновения, основы производства, посещение залов и тоннелей, прогулка по территории завода, где тоже есть что посмотреть, хранилище коллекции - энотека и конечно же сладкое мероприятие "дегустация".
Небольшая прогулка по территории начинается от бюста создателя завода Льва Сергеевича Голицына. У Голицына была очень амбициозные планы – , который хотел создать изысканный напиток, не уступающий лучшим французским образцам. Он сам отбирал сорта винограда, мог по форме листьев различать сотни сортов винограда, а по вкусу и запаху вина определять не только сорта винограда, но и регион, в котором этот виноград вырос, особенности почвы и даже погоду — дождливым или солнечным было лето.
Всё сделано с любовью - различные скульптуры и старинные и современные арт-объекты.
Современные арт-объекты
Много скульптуры из бутылок
Потом мы проследовали за экскурсоводом в подвалы, где нас ознакомили с процессом производства шампанских вин. Система тоннелей для выдержки шампанского была вырыта в монолитной скале. Несколько тоннелей находятся ниже уровня моря, что позволяет круглый год поддерживать температуру от 8 до 12 градусов, необходимую для выдержки шампанского. Работа по перекладке бутылок проводится вручную. Каждая бутылка хранится в подвалах не менее трёх лет и перекладывается за это время 4 раза.
Интересным событием стало посещение Энотеки, где собрана коллекция вин, которую начал собирать ещё сам князь Голицын.
В ячейках запылённые бутылки вина самых разных лет выдержки.
И в завершении самое вкусное - дегустация. Мы прошли в просторный зал, сели за отсервированные столы.
Какие нотки и в какой последовательности и в какой момент раскроются в напитке. Было очень интересно.
В дегустационном зале так же собрана интересная коллекция уже современного периода времени.
И, конечно же, на территории завода есть магазинчик с продукцией завода. Но цены в нём не отличаются от цен в магазинах Судака.
Надеюсь, Вам было интересно посетить вместе с нами Дом Игристых вин Новый Свет.
Вы можете ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ.
Ставьте "палец вверх". Дискутируйте, спорьте, высказывайте свою точку зрения, задавайте вопросы в комментариях, давайте советы и рекомендации.
Ссылки на другие статьи канала :
- Содержание канала, сгруппированное по темам
Путешествуем по Крыму
- Древний монастырь в Крыму
- Дорога в Крым
