Большинство людей не представляют своей жизни без сладостей. Прекрасной альтернативой магазинным трюфелям, ирискам и карамели для меня стали домашние конфеты на основе сухого молока.
Домашние конфеты, о которых я сегодня расскажу, покрыты оболочкой из какао, а внутри они содержат нежную начинку. При желании можно добавить в конфетки свою любимую пряность, сделав их ароматизированными. Желательно такие угощения не хранить долго, а съедать в течение 3-4 дней.
Я часто готовлю десерты и люблю экспериментировать, потому расскажу о четырех рецептах, из которых каждый сможет выбрать себе по душе один или опробовать несколько.
Вариант 1. Молочные конфеты
Ингредиенты
- сухое молоко – 7 ст. л.;
- сахарная пудра – 2 ст. л.;
- сливочное масло – полпачки;
- кокосовая стружка – 2 ст. л.;
- фундук или арахис – 40 г.
Рецепт
В размягченное масло добавляю сухое молоко и сахарную пудру. Перемешиваю продукты в однородную массу.
Накрываю пленкой и убираю на четверть часа в холодильник.
Беру остывшую массу и формирую конфеты. Набираю чайной ложкой своеобразное тесто, внутрь кладу маленький орешек и катаю маленький колобок.
Обваливаю получившиеся шарики в кокосовой стружке.
Готовое угощение отправляю в холодильник до полного застывания на 1-2 часа.
Вариант 2. Шоколадные конфеты
Ингредиенты
- сухое молоко – стакан;
- сахар – стакан;
- масло сливочное – полпачки;
- вода – 100 мл;
- какао – 3 ст. л.;
- корица – щепотка;
- ванилин – на кончике ножа.
Рецепт
Смешиваю воду с сахаром и варю в сотейнике сироп. После вскипания воды варю 3-4 минуты.
Добавляю в горячую массу масло и тщательно перемешиваю до однородности.
Смешиваю в глубокой миске какао и сухое молоко. Добавляю ванилин и корицу.
Выливаю сироп в сухое молоко, перемешиваю и остужаю.
Формирую конфетки в виде миниатюрных колобочков и обваливаю в какао. Такие сладости можно обвалять в молотых орехах, кокосовой стружке. А еще неплохо приготовить шоколадную глазурь и обмакнуть каждую конфетку. Все зависит от предпочтений хозяйки.
Вариант 3. «Коровка»
Ингредиенты
- сухое молоко – 4 ст. л.;
- 2%-ное молоко – 150 мл;
- агар-агар – 1 ч. л.;
- ванилин – 1 г;
- сахар – 3 ст. л.
Рецепт
Обезжиренное сухое молоко насыпаю в сковороду (непременно сухую) и обжариваю до золотистости, при этом постоянно помешиваю.
Замачиваю на четверть часа агар-агар. Если его нет, подойдет желатин.
В сотейник наливаю молоко, агар-агар, сахар и довожу до кипения. Главное – не кипятить!
Взбиваю при помощи миксера обжаренное сухое молоко с молочной смесью. Добавляю ванилин.
Выкладываю смесь в миниатюрные формочки и убираю в холодильник, чтобы конфетки застыли.
Вариант 4. Ореховые конфетки
Ингредиенты
- сухое молоко – 240 г;
- арахис жареный – стакан;
- масло сливочное – полпачки;
- сгущенка – 240 г;
- какао – 3 ст. л.;
- ванилин – 1 г;
- кокосовая стружка – 50 г;
- молотые орехи – 100 г.
Рецепт
Обжариваю в духовке до золотистости очищенный арахис, остужаю и измельчаю в кухонном комбайне (можно использовать мясорубку).
В разогретую со сливочным маслом жаровню насыпаю молотые орехи и обжариваю в течение 5 минут.
Добавляю к орехам сгущенку, и ореховую смесь ужариваю до плотного состояния.
Отправляю в сладкую массу какао и обжариваю еще пару минут.
Перекладываю массу в миску и остужаю. Добавляю в теплую массу сухое молоко и вымешиваю.
Делаю обсыпку для конфет. В отдельной миске смешиваю полстакана измельченных орехов с кокосовой стружкой.
Формирую из ореховой смеси шарики размером чуть меньше грецкого ореха и обваливаю в обсыпке.
Убираю сладкие шарики на час в холодильник.
А вы уже пробовали делать конфеты из сухого молока? Понравился ли вам полученный результат?