Растительный продукт из соевого молока, который на протяжении веков заменял мясо и молоко. Именно в этом продукте заключается секрет долголетия и отсутствия проблем с лишним весом у народов Азии.
Входящие в состав витамины, минералы и прочие полезные вещества.
Витамины: B1, B2, B3, B5, B6, B9, витамин C; макро-микроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор; железо, медь, марганец, цинк, селен; лецитин, все необходимые и незаменимые аминокислоты; фитоэстрогены и т.д
Польза для организма.
Помогает костной ткани восстановиться и делает её более плотной и крепкой; насыщает организм энергией и физическими силами. Поскольку продукт не содержит холестерина, он хорош для сердечников. Расти-тельный белок прекрасно усваивается. Тофу – подарок аллергикам, тем, кто не переносит молочные продукты. Омолаживает, при том, что не нужно менять привычный образ жизни и ограничивать себя в количестве пищи. Просто замените мясо соевым сыром – и результат налицо.
С какими заболеваниями поможет справиться.
Остеопороз, артрит, ревматизм, остеохондроз, аллергия, заболевания ЖКТ, заболевания поджелудочной железы, заболевания печени, диабет, климакс, сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз и т.д.
Вкус.
Нейтрален, и это его преимущество.
Как применять. Тофу раскрывает свой вкус в тёплом виде. Его используют для супов, десертов и соусов, салатов. Употребляют на первое и на второе. Хорош соевый деликатес для закуски и даже для десерта. Его варят, обжаривают, пекут, коптят и маринуют. Надо найти свой способ.
Сейчас в масмаркетах появился в продаже тофу, можно найти вариант Шелкового (белоснежный) срок годности у такого сыр 30-45 дней и есть вариант Тофу со сроком годности больше до 6 месяцев, выглядит он как на рисунке ниже.
Рецепт:
На 8 сырников:
250 гр тофу
100 гр кокосовой муки (я смолола в кофемолке кокосовую стружку)
4 ст.л. тростникового сахара
2 ст.л. масла растительного
1 ч.л. разрыхлителя
1-2 ст.л. топинамбура (опционально)
50-70 мл растительного молока
Все взблендить , можно для вкуса добавить изюм или цедру апельсина.
Обжарить на сухой сковороде , украсить и подавать тёплыми ❤️