Десерт "Без выпечки"😍
❤Ингредиенты
Мука - 250 г
Сахар - 200 г
Какао - порошок - 25 г
Разрыхлитель - 2 г
Сода - 8 г
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 50 мл
Молоко - 125 мл
Вода (кипяток) - 125 мл
Для начала приготовим коржи, начнём с того, что муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соду насыплем в чашку и перемешаем.
Молоко, яйцо, растительное масло смешиваем в другой чашке.
Соединяем жидкие ингредиенты с сухими, перемешиваем ложкой. Вливаем кипяток.
Размешиваем при помощи миксера. Получается довольно жидкое льющееся тесто.
Сковороду с антипригарным покрытием разогреваем на огне, смазывать ничем не надо. Затем убавляем огонь до "маленького", наливаем в сковороду половник теста (150-170 мл), поворачивая сковороду для равномерного распределения теста. Накрываем крышкой и выпекаем. Корж покроется дырочками. Когда верх коржа перестанет быть липким (у меня ушло около 5 минут), аккуратно переворачиваем (иначе корж сломается) при помощи широкой лопатки или 2-х лопаток.
И печем следующую сторону 30-60 секунд. С другой стороны корж получается более гладким. Из данного количества продуктов получается 5-6 коржей (количество зависит от диаметра сковороды), слишком тонкими коржи делать не стоит.
Приготовленные на сковороде коржи выкладываем на решетку дырочками вверх, немного остужаем.
❤️Крем - пломбир:
Молоко - 250 гр
Сахар- 120 гр
Сливочное масло 250 гр
Яйца- 2 шт
Мука- 50 гр
Ванилин - 1 гр
Соль - 1 гр
📌СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. В первую очередь необходимо заранее (примерно за час-полтора) вынуть сливочное масло из холодильника. Для приготовления крема оно понадобится мягкой консистенции. Масло лучше всего взять 82% и более. Тогда крем получится более воздушным и нежным на вкус.
2. В миску разбить 2 яйца и взбить их венчиком. Затем добавить сахар, щепотку соли и снова размешать. Далее влить в миску с яичной смесью 100 мл холодного молока и тщательно перемешать венчиком до однородной консистенции. Добавить немного муки и также размешать, чтобы не было никаких комочков.
3. В кастрюле или в ковшике на среднем огне довести оставшееся молоко до кипения. Затем тонкой струйкой по чуть-чуть влить в горячее молоко ранее приготовленную яичную смесь. При этом необходимо постоянно размешивать содержимое кастрюли (ковшика) венчиком. Уменьшить огонь до минимума и продолжать варить крем еще примерно пару минут, постоянно помешивая, пока он не начнет густеть. После того, как заварная часть крема достаточно загустела, снять кастрюлю с огня и накрыть ее пищевой пленкой ( в контакт с кремом!) Остудить заварной крем до комнатной температуры.
4. Как только заварной часть остыла до комнатной температуры, необходимо положить в нее сливочное масло мягкой консистенции, добавить для аромата ванилин и взбить все миксером или просто венчиком, чтобы он стал белого цвета, легкой и воздушной консистенции. Важный момент - заварная часть крема, в которую кладется масло, не должна быть горячей, иначе в готовом креме будет присутствовать привкус топленого сливочного масла.
Крем пломбир на молоке готов! Он получается очень вкусным, легким, белым, как пломбир, невесомым и воздушным.
Получившиеся коржи, вы можете сказать кремом и собрать как торт, или же измельчить в крошку каждый корж ( при помощи блендера или в ручную). Слой за слоем, выкладываем сначала крошку, затем слой крема, и так несколько раз. Убираем в холодильник на 3 часа, для пропитки.