Петровский квас — это чудесный напиток крепостью 3-7 градусов. Данный напиток известен еще со времён Петра первого, который с большим удовольствием его пил сам. Но не только царские особы и дворянское сословие употребляло этот напиток. Петровский квас употребляли так же крестьяне. К примеру, брали его на покосы. Квас отлично утолял жажду, повышал физическую выносливость, тонизировал и утолял чувство голода. В монастырях, так же готовили его в огромных количествах. Он помогал во время длительных постов переносить лишения, связанные с воздержанием в употребление пищи. Более подробное описание вкусовых качеств и пользы этого напитка, вы найдете в статье на нашем сайте Петровский квас
Для любителей кваса рубрика на нашем сайте Квас с градусом
Смотрите нас на канале Ютуб Свой Среди Своих кулинария
В КОНЦЕ ПУБЛИКАЦИИ ВИДЕО ОБЗОР РЕЦЕПТА!!!! приятного просмотра!!!!!
Польза Петровского кваса:
Как и любой квас, этот напиток богат, содержанием различных ферментов, витаминов группы В, Е, С, Д. Содержит необходимые для человека аминокислоты и микроэлементы. За счет содержания в нем уксусной и молочной кислоты, он хорошо справляется с жаждой. Выступает отличным энергетиком, способствует процессам обмена веществ в организме, поддерживает сердечно сосудистую систему, улучшает аппетит. О пользе кваса можно говорить бесконечно.
При этом нужно помнить, что людям с заболеванием печени и ЖКТ лучше воздержатся от употребления этого напитка. И конечно же после него не стоит садится за руль
На вкус Петровский квас:
Это кисло сладкий напиток, с легким содержание алкоголя, слегка газированный, в послевкусие чувствуется легкая острота за счет содержания корня хрена. Имеет очень приятный аромат ржаного хлеба и хрена.
Петровский квас рецепт:
Ингредиенты:
- Сахар- 200 грамм
- Сухари ржаного хлеба, чуть пригоревшие- 150 грамм
- Вода 2 литра
- Изюм 10 грамм
- Корень хрена- 20 грамм
Процесс приготовления Петровского кваса:
Закваска:
- Емкость заливаем водой (температура 23-25 градусов), добавляем 150 грамм сахара, растворяем его в воде, так же можно использовать мед вместо сахара 100 грамм.
- Добавляем в получившейся сироп сухари и изюм
- Накрываем болон марлей, закваска должна дышать.
- Оставляем в освещенном месте (например, на подоконнике) на 6 суток
- По истечению времени сливаем «молодой» квас
Закваску в виде перброженных сухарей раскладываем по другим болонам, в равных долях. Добавляем свежие сухари (2-3 штуки на трехлитровый болон) и сахар (или мед) из расчета 150 грамм на 3 литра, таким образом, мы можем получить новый «молодой» квас в больших объемах.
«Молодой» квас продолжение рецепта:
- В отфильтрованный напиток добавляем 50 грамм сахара или меда, растворяем в содержимом.
- На крупную терку натираем корень хрена 20 грамм и добавляем к напитку.
- Ёмкость закрываем марлей и отправляем в холодильник на 2-3 суток
- По истечению времени отфильтровываем петровский квас через марлю и употребляем.
Приятного аппетита!!!!!