О пользе рыбы говорить не приходится. Содержащиеся в ней омега-3 жирные кислоты, легкоусваиваемый белок и ряд полезных микроэлементов, которых не содержится в других видах белка, позволяют ей занят особое место в рационе любого человека, который заботится о своем здоровье.
⠀
Но не все так хорошо, как кажется! И основная проблема заключается в том, что большинство рыбы сейчас производится на рыбных фермах. Рыба, которая растет в дикой природе, питается различными живыми организмами, живущими в дикой среде. А вот та рыба, что растет на фермах, питается специальным кормом и как показали исследования в ней содержится примерно в десять раз больше токсинов, чем в той же искусственной говядине☝🏻 При этом омега-3 фермерских рыб по своему составу являются далеко не идеальной!
⠀
Так что если выбираете в магазине рыбу, старайтесь выбирать "дикую" рыбу.
⠀
Как определить свежесть рыбы:
Чешуя - гладкая, блестящая, покрытая прозрачной слизью, плотно прилегающая к тушке и трудно снимающаяся при чистке.
Глаза - прозрачные, блестящие, выпуклые.
Жабры - ярко-красного цвета, без запаха.
Мясо - плотное, эластичное, с трудом отделяется от костей.
Цвет - соответствует данному виду рыбы.
Брюшко - не вздутое; рыба тонет в воде.
