Минтай - своего рода куриная грудка подводного мира: много белка, минимум жира и калорий, вполне бюджетная себестоимость продукта как такового. И, подобно упомянутой уже грудке, он вовсе необязан быть сухим и безсвкусным (особенно, если знать, как его приготовить ).
Однако, сегодня у нас чуть более традиционный рецепт. Готовим пирог с минтаем, зеленым луком, капустой и яйцами, ароматный и с румяной корочкой, как в детстве (ну, или некогда любимой забегаловке). Единственное, чего там не будет, так это муки - ну да это и ни к чему, когда под рукой у нас имеется практически безуглеводный загуститель псиллиум.
Ингридиенты:
- 2 яйца
- 50 г филе минтая
- 12 мл йогурта
- 2,5 г псиллиума
- 2,5 г льняной муки
- 75 г капусты
- 25 г зеленого лука
- Черный перец
- Горчица
кБЖУ:
Указанное количество: 248/25/13/6
Приготовление:
1. Подготовьте начинку: нарежьте капусту некрупными кусками (можно даже нашинковать на терке). Мелко порубите зеленый лук. Филе минтая разморозьте и также нарежьте на мелкие кусочки.
2. Перемешайте все ингридиенты, добавив специи. Ценители могут добавить к стандартному набору любимую сушеную зелень.
3. Для теста взбейте блендером или венчиком яйца, немного йогурта и указанное количество льняной муки со псиллиумом.
4. Переложите начинку в емкость для выпечки и, при необходимости, слегка примните ее руками. Сверху залейте рыбу и овощи тестом.
5. Разогреваем духовой шкаф до 200 С и помещаем туда будущий пирог. Спустя 10-15 минут сбавляем температуру до 160 С и выпекаем до визуальной готовности (точное время сильно зависит от размера и формы блюда, конвекции воздуха конкретно в вашей модели печи, заданных настроек и т.д.)
6. Готово. Даем остыть, нарезаем и раскладываем по тарелкам.
Вот так вот. С технической стороны вопроса - всего лишь печеные овощи с рыбой и яйцами, а на вкус и внешний вид - настоящий пирог, причем большая такая порция. Свободное место в тарелке настоятельно рекомендуется заполнить сочными свежими овощами с невысоким ГИ - листовой зеленью, сельдереем, редисом, огурцами или томатами черри.
Питайтесь правильно и достигайте намеченных целей!
