Жарим правильные кабачковые оладьи – много кабачка и всего пару ложек муки (вкусно и полезно)

Кабачковые оладьи - простой и полезный рецепт

Я с детства люблю кабачковые оладьи – это настоящий вкус детства. А еще это вкус лета, потому что раньше их можно было приготовить только в сезон свежих овощей. Как же здорово, что сейчас кабачки можно купить в любое время года! А значит, вкусные кабачковые оладьи можно жарить круглый год хоть каждый день🍴

Хочу с вами поделиться своим рецептом, в котором минимум ингредиентов и всего пару ложек муки. А готовятся эти простые кабачковые оладьи всего за несколько минут.

Вкусные кабачковые оладьи - простой рецепт

• Первым делом натираем кабачок на крупной терке. Это нужно для того, чтобы кабачки можно было легко отжать. По желанию, кабачки можно пробить в блендере или натереть на картофельной терке. Но тут важно понимать, что если мы не хотим получить блюдо из теста, то нужно обязательно отжать кабачковый сок. Чем больше сока, тем больше муки. Все просто.
• Тертые кабачки присаливаем, как следует перемешиваем и ждем минут 8-10, когда они пустят сок.

Натираем кабачки на крупной терке

• Кабачки отжимаем руками или через марлю. Сок можно слить, а можно добавить в суп, например, или сварить на нем какую-нибудь кашу. Лишние витамины никому не повредят.

Отжимаем воду с кабачков

• Разбиваем в кабачки куриные яйца и перемешиваем смесь.

Разбиваем куриные яйца

• Муку начинаем вводить постепенно, потому что ее может понадобиться даже меньше, чем задумано. Я использовала цельнозерновую пшеничную, но можно взять и обычную белую. Не забываем добавить разрыхлитель.

Постепенно всыпаем муку и перемешиваем

• По желанию, можно добавить к тесту свежую зелень, приправы или семена. Я очень люблю добавлять укроп, петрушку или кинзу. В этот раз всыпала немного черного кунжута.

Добавляем любимые специи и травы

• Все как следует перемешиваем и ставим на огонь сковороду.
• Дно сковороды смазываем маслом. Я это делаю силиконовой кисточкой. Если у вас антипригарное покрытие, можно обойтись без масла, но с маслом кабачковые оладьи получаются куда как нежнее и ярче по вкусу.
• Обжариваем на среднем огне с каждой стороны до румяной корочки – где-то 3-4 минуты. Если масла оказалось много, можно выложить оладьи на бумажное полотенце и только потом на тарелку.

Смазываем маслом сковороду

Кабачковые оладьи получаются очень вкусными и нежными. Они хороши как в горячем виде, так и назавтра – прямо из холодильника (если что-то останется, конечно).

Вкусные кабачковые оладьи

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 18 штук):

• кабачок - 600 гр

• куриные яйца - 2 шт.

• мука ц/з - 3 ст.л. (60г)

• разрыхлитель - 0,5 ч.л

• соль, специи

• зелень

• растительное масло для обжаривания - по желанию

Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, не забывайте про лайки и подписывайтесь на мой канал!