Чтобы не ломать язык непроизносимым сочетанием слов Грюнер Вельтлинер, сразу скажу, что говорить Грюнер - вполне хороший тон, ведь произнести все вместе, особенно после первого бокала, сможет только диктор советского телевидения.
Почему же вино из этого винограда стоит того, чтобы его попробовать?
Грюнер Вельтлинер (Grüner Veltliner) - карточка австрийского виноделия. В Австрии оно очень популярно - занимает около трети всех виноградников страны. А австрийцы, как известно, если что-то и делают, то делают хорошо, особенно если это белое вино.
Из-за австрийского жесткого законодательства и классификации вин, при которых не выгодно производить некачественные вина, а также из-за того, что Грюнер не является "международным сортом винограда", т.е. практически не выращивается нигде, кроме Австрии, за вполне невысокую цену можно найти достойные бутылки.
Если на улице лето, а может быть рядом и море, или у вас просто летнее настроение - смело берите Грюнер. Его пряно-фруктовый аромат - персики, абрикосы, лимон, перец и имбирь - составят отличную пару летнему настроению.
Грюнер хорош как аперитив на летней веранде, так и отлично сочетается со многими блюдами. Главное, не забудьте хорошо охладить! Ведь Грюнер любит низкую температуру подачи - 7-14°С, а это приблизительно 2 часа в холодильнике или полчаса в морозилке.
Не обошлось без скандала
В 1985 г. при регулярной проверке в магазинах, в одном из вин было обнаружено повышенное содержание диэтиленгликоля (ДЭГ). Разновидность этого вещества применяется в антифризах, из-за чего эта громкая история носит название "Антифризный скандал".
В результате разбирательств выяснилось, что некоторые находчивые австрийские виноделы применили на практике научное открытие немца Отто Надраски, который в лаборатории открыл интересный эффект ДЭГ: при добавлении его в вино данное вещество маскировало добавленный сахар и делало вкус продукта более полным. Это открыло огромное пространство для творчества виноделов. Если случался неблагоприятный год, виноград не успевал вызреть, и вино получалось кислым, слабоалкогольным и малотельным, достаточно было добавить немного ДЭГ, и вино становилось более сладким и плотным.
Этот скандал, с одной стороны, сильно ударил по австрийскому виноделию: продажи австрийских вин в мире сократились в 10 раз. С другой стороны случились две знаковые для австрийского вина вещи.
Во-первых, была введена система жесткого регулирования. Австрийское винное законодательство считается самым жестким в Европе.
Во-вторых, Австрия стала переориентироваться со сладких на сухие вина. В самом знаменитом сейчас австрийском регионе Вахау (Wachau) зародилась новая классификация, учитывающая не только технологию производства, содержание алкоголя и остаточного сахара, но и стиль вина. Так появились самое легкое и ароматное Steinfeder, более плотное Federspiel и плотное Smaragd.
Как результат большой работы, в 90-х годах на слепой дегустации вин, проводимой британским журналом Decanter, австрийские грюнеры получили высочайшие оценки дегустаторов и соперничали в баллах с великими винами Бургундии.
Для тех, кто любит вкусно поесть
С чем ассоциируется австрийская кулинария? Конечно, со шницелем. Горячий шницель с картофельным салатом и долькой лимона - идеально.
Такой опасный овощ в винном мире, как спаржа, не сочетающийся практически ни с чем, отлично дружит с Грюнером.
Острая еда для Грюнера тоже не помеха: он отлично сочетается с паназией. Любите Том Ям? Смело берите Грюнер Вельтлинер. Суши? Тоже отличный вариант.
Для любителей чего-то необычного и вегетарианцев советую попробовать Грюнер с тыквенным супом.
Что же из Грюнера можно купить в наших магазинах по разумной цене?
С помощью винного приложения WINERADAR мы нашли такие варианты.
👍 Leth Gruner Veltliner Terrassen (EDITION VOM LOSS Gruner Veltliner)
Грюнер по более чем демократичной цене, с которого можно начать знакомство. Производится на семейной винодельне LETH. Семья Лет занимается вином уже в третьем поколении. Винодельня находится в регионе Ваграм (Wagram), Нижняя Австрия. Вино этого региона обычно менее кислотное, чем другие, имеет более насыщенные фруктовые ароматы.
👍 WEINGUT R&A PFAFFL AUSTRIAN PEPPER
На международной винной выставке Mundus Vini 2021 винодельня WEINGUT R&A PFAFFL была признана лучшим производителем Австрии. Винодельня находится в регионе Вайнфиртель (Weinviertel), Нижняя Австрия. Регион специализируется только на Грюнере и имеет категорию DAC (Districtus Austriae Controllatus - австрийское вино контролируемого происхождения) только для него. Здесь получаются легкие перечно-пряные Грюнеры.
👍 Lenz Mozer Gruner Veltliner (Ленц Мозер Грюнер Вельтлинер)
Винодельня Lenz Moser (Ленц Мозер) - самая крупная в Австрии. Ее основатель - доктор Ленц Мозер III - известен всему миру виноделия. Им была изобретена технология формирования лоз на территориях с холодным климатом, которую используют почти все австрийские виноделы. Даже базовые вина винодельни стоят того, чтобы их попробовать.
👍 Urbanihof Gruner Veltliner
Винодельня Urbanihof (Урбанихоф), находящаяся в регионе Ваграм (Wagram), является семейным предприятием уже более 400 лет и передается из поколения в поколение. С 2016 г. они являются сертифицированным органическим хозяйством.
Где купить хорошие вина Грюнер Вельтлинер?
Воспользуйтесь мобильным приложением WINERADAR.
В приложении WINERADAR вы можете:
1. найти ближайший магазин, в котором можно купить вина из наших рекомендаций
2. посмотреть вина, которые рекомендует WINERADAR именно в магазинах рядом с вашим домом.
WINERADAR - это бесплатное мобильное приложение, которое помогает выбирать вино в магазинах.
В отличие от других приложений, WINERADAR знает, какие вина находятся в ближайших к вам магазинах и показывает рекомендации именно по ним. Все вина сортируются по рейтингу Vivino - от большего к меньшему.
Ссылки для скачивания:
Google Store: скачать
App Store: скачать
