Чайные домики, или просто чайные, стали всё больше и больше появляться в крупных и малых городах нашей страны. И неудивительно - чай плотно вошёл в наш обиход, что мы его пьём с такой регулярностью, с какой не пьют ни на Западе, ни на Востоке. Причем, восточные люди приписывают чаю такой же мощный тонизирующий эффект, как и кофе, поэтому не рекомендуют пить его очень много. Ну, а мы же любим чаи гонять в течение дня чашками.
Но, став более требовательными в своих вкусах, многие россияне взглянули в сторону чайных традиций Азии, попробовав не только чай байховый краснодарский, но и пуэр, и лишань, и алишань. И появилось великое множество сортов чая и травяных сборов, что развитие чайных домов, которые помогут сориентироваться в этом изобилии вкусов, сортов и традиций, вовсе неудивительно.
У нас с подругой тоже есть любимый чайный дом в Москве - "Дом Белого Журавля", и даже любимая чайная комната. Но что я не люблю - это многообразие выбора. Звучит немного странно, но согласитесь, когда перед тобой чайная карта и там несколько десятков сортов чая, то муки выбора могут затянуться.
Вот такая ситуация у нас случилась и в этот раз. Мучились мы с выбором, пока глаз не упал на травяные чаи и сборы. И там был он - саган-дайля. И в следующую секунду выбор был уже сделан.
Так почему мы выбрали именно это чай? А всё потому, что знаем его историю и свойства.
У этого напитка много имен: "Шаманский чай", "бурятский жень-шень", "белое крыло", душистый багульник и "сагандайль". В Сибири, на Алтае, в Монголии и Тибете о его воздействии на организм человека ходят легенды: тибетские мудрецы утверждают, что отвар саган-дайля продлевает жизнь, а в Бурятии этот чай традиционно пьют шаманы.
Но наука относится ко всему более прозаично, систематизировав и это растение.
Из Википедии:
Рододендрон Адамса (лат. Rhododēndron adāmsii) — вид рода Рододендронов, произрастающий в Северной Азии. Известен как основа для тонизирующего травяного чая. Народное название, используемое бурятами, — бур. сагаан дали, sagán dali (в переводе с бурятского "белое крыло"). За пределами Бурятии это название часто пишут как "саган-дайля" или "сагандаля".
У этого чая есть своя красивая легенда. Конечно же, о любви. Но и любовь была непростая - юноша-оборотень Саган полюбил девушку по имени Дайля, живущую на склоне горы. Старая шаманка, завидовавшая их счастью, решила разлучить пару, расставив капканы в местах их встреч. Саган был ранен, но ему удалось превратиться в белого орла и унести возлюбленную. А там, куда падали капли его крови и слезы Дайли, вырос диковинный куст, листья которого были лечебными.
В бурятских традициях этому чаю приписываются очень много полезных и мистических свойств. Считается, что он повышает жизненную энергию и омолаживает. А шаманы пьют его ради видений, поэтому за ним закрепилась такая слава "шаманского чая". Я и сама впервые попробовала этот напиток несколько лет назад, когда получила эту травку в подарок от шамана - бывшего руководителя отдела одного из крупнейших холдингов страны, который бросил всё и уехал на Алтай по зову души. С тех пор трепетно отношусь к этому напитку.
Несмотря на такие многовековые легенды и традиции, российские учёные исследовали химический состав рододендрона Адамса только в 2006-2014 годах. Ботаники и химики изучали воздействие саган-дайля на организм, силу стимулирующего эффекта, а также антимикробное и актопротекторное действие растения. И нашли в составе растения вещества, которые действительно обладают омолаживающими свойствами - флавоноиды.
Кверцетин обладает сильным противовоспалительным эффектом и отвечает за нормализацию давления при гипертонии.
Рутин укрепляет стенки капилляров, является одним из веществ, отвечающих за молодость клетки.
Дигидроквертицин применяется для лечения аллергий.
Мирицетин замедляет старение и является популярным компонентом anti-age косметики.
Богат Саган Дайля и жирными кислотами, и витамином С. А за тонизирующий эффект отвечает инозитол, стимулирующий концентрацию внимания, запоминание и остроту зрения, а также улучшающий передачу нервных импульсов.
Все эти свойства, конечно же, накладывают отпечаток и на правила употребления чая. Считается, что не стоит им злоупотреблять, чтобы не перевозбудить нервную систему. И класть всего лишь 4 листочка на 300 мл воды. Но, поскольку мы девушки здоровые, пившие Саган Дайля не раз, то на двоих у нас пошел целый чайник в 1,5 литра.
Пока мы сидели в чайной 3 часа, медленно выпивая напиток небольшими чашечками, его вкус становился всё более насыщенным. Говорят, что и вкус этого чая раскрывается для разных людей по-разному. Я пью чай без сахара лет с 14, и очень люблю травяные настои, поэтому вкус и этого напитка мне пришелся по душе.
Посещение чайной - это не только такой способ погрузиться в традиции чаепития, но и пообщаться душевно с душевными людьми. Атмосфера располагает к философским разговорам и созерцанию красоты. И с правильным выбором напитка ещё и к повышению жизненных сил и омоложения.
А на память об очередном походе у нас осталось видео. В следующий раз придём обязательно за чайной церемонией, и тоже поделюсь видами и традициями.