Чечевица является отличным источником белка, который усваивается лучше, чем животный белок; также она является источником кальция, железа и витамина С, богата витамином B1 и незаменимыми аминокислотами.
Однако по каким-то необъяснимым причинам мало кто знает о пользе чечевицы, и еще меньше тех, кто ее употребляет.
В тренде отказа от животного белка, растительный белок набирает популярность. Поэтому сегодня готовим полезное блюдо из чечевицы и всего за 30 минут.
Итак, нам понадобится:
Чечевица (крупа) - 300 гр.
Лук репчатый – 1 луковица
Морковь - 1 средняя
Чеснок - 3-4 зубчика (по вкусу)
Кокосовое молоко - 350 мл (1,5 стакана)
Вода - 1 стакан
Масло для жарки (у меня масло авокадо AVOCADO OIL №1)
Куркума - 1 ч. л.
Кинза свежая - небольшой пучок
Соль по вкусу
Что дальше:
- Чечевицу промыть, поставить вариться (около 10 минут)
- В это время измельчить лук и чеснок, морковь нарезать соломкой.
- На разогретую с маслом сковороду (или сотейник) выложить лук, чеснок, морковь. Обжаривать, помешивая, 5–10 минут до мягкости.
4. Добавить к обжаренным овощам куркуму и чечевицу.
5. Влить кокосовое молоко, добавить воды.
6. Тушить на средней температуре 15–20 минут, пока чечевица не впитает большую часть жидкости и станет мягкой.
7. В конце добавить по вкусу соль, перемешать.
Готово! Перед подачей всыпать мелко нарубленную кинзу.
Надеюсь, что блюдо получится вкусным и чечевица теперь будет присутствовать в вашем рационе регулярно.