Здравствуйте, дорогие читатели!
Мурманское сало или бескостная скумбрия — это не просто закуска, а настоящее кулинарное открытие! Недавно я случайно натолкнулась на потрясающий рецепт, и он покорил меня с первого раза. С тех пор я уже несколько раз готовила эту скумбрию, и каждый раз она получается безупречной.
Эта закуска — настоящая находка, особенно когда нужно удивить гостей. Я заметила, что многие из них даже не сразу понимают секрет блюда: каким образом скумбрия оказывается нарезанной крупными, сочными кусочками, но при этом полностью лишена центральной кости! 😄 Каждый раз это вызывает искреннее удивление и восторг.
Такое блюдо станет настоящей звездой праздничного стола, особенно в компании горячительных напитков. Но оно прекрасно раскрывается и в более простых обстоятельствах. Например, за уютным семейным ужином с отварной картошкой эта скумбрия превращается в идеального спутника. Она удивляет своим вкусом, поднимает настроение и делает любой момент особенным.
- Итак, первым делом отрежьте голову и хвост.
- Распорите брюшко, удалите внутренности и кости.
- Тщательно промойте под проточной водой.
- Промокните бумажной салфеткой или полотенцем, чтобы не было лишней влаги.
- Хорошенько присолите рыбу со всех сторон, лишнюю соль стряхните.
Солите по своему вкусу, я люблю когда рыба слабосоленая.
- Расстелите фольгу и выложите на нее филе скумбрии.
- Затем посыпьте смесью перцев.
- Натрите чеснок на мелкой терке или пропустите через чеснокодавку и равномерно разотрите.
- Сложите филе и оберните фольгой, чем плотнее, тем лучше.
- Оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
- Затем уберите в морозилку на 3 часа.
- Достаньте из морозилки, пусть полежит минут 15 и сразу нарежьте на кусочки.
Размороженную рыбу не получится нарезать на ровные стейки.
Мне казалось, что чеснок в соленой рыбе неуместен, а оказалось это очень вкусно. Попробуйте, может и вам понравится, ведь рецепт очень простой.
СОСТАВ:
Скумбрия - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Смесь перцев - 1/2 ч.л.
Соль - по вкусу
Друзья, если вам понравился рецепт, то поставьте лайк 👍 и подпишитесь. Буду благодарна🤗!
тут - 👉 Мой youtube-канал тут - 👉 Группа в ВК тут - 👉 Аймкук тут - 👉 Telegram
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!